La excelencia, el sello del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero

La innovación, la operación higiénica de los negocios, los conceptos tradicionales mexicanos y especialmente, la excelencia en el servicio y la calidad de los alimentos, fueron los valores por los que se reconoció a los ganadores de la edición 28 del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero, cuya ceremonia y cena de gala, se realizó en el restaurante el Lago, ante la presencia de destacadas personalidad de los sectores restaurantero, político y turístico, donde la CANIRAC hizo la entrega en sus 10 categorías, además de un reconocimiento especial.

Francisco Fernández Alonso, presidente nacional de Canirac y Francisco Mijares Noriega, presidente vitalizcio del Premio, encabezaron este magno evento con la presencia de representantes de 80 delegaciones de Canirac en todo el país.

PREMIADOS:

1.- PREMIO AL EMPRESARIO RESTAURANTERO DEL AÑO: De CDMX: Chef Francisco Alberto Ituarte Egea, CEO de Grupo Ituarte: Alaia Restaurante, Zeru Restorán, Emilio, Jerónimo Bar, Puerto Getaria, Aitana, Ituarte Eventos.

2.- PREMIO «NEMESIO DIEZ EIRGA» AL JOVEN EMPRESARIO RESTAURANTERO: De Saltillo, Coahuila: Fabio Gentinoli Arizpe, «Il Mercato Gentiloni».

3.-PREMIO «GUENTHER MAURACHER REICH» AL DIRECTOR DE CADENAS DEL AÑO: De Mérida, Yucatán: Carlos Jesús Campos Achach, «Messina’s Restaurante italiano.

4.- PREMIO JÓSÉ INÉS LOREDO» A LA COCINA MEXICANA: Restaurante «Alcalde», Guadalajara, Jalisco.

5.- PREMIO «CARLOS ANDERSON» A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERA: Restaurante «Sunset Monalisa, Cabo San Lucas, Baja California Sur.

6.-PREMIO «ANTONIO ARIZA CAÑADILLA» DE COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS: Restaurante «El Caserío», Santiago de Querétaro, Querétaro.

7.- PREMIO «CÉSAR BALSA» AL RESTAURANTE DE HOTELES: «1826», Hotel Rosewood, San Miguel de Allende, Guanajuato.

8.- PREMIO «MARÍA AGUIRRE DE ARROYO» A LOS CONCEPTOS TRADICIONALES MEXICANOS: «Museo de Gastronomía Yucateca», Mérida, Yucatán.

9.- PREMIO A LA COCINA DE AUTOR: Restaurante «Eloise» Chic Cuisine del Chef Abel Hernández, San Ángel, Ciudad de México.

10.- RECONOCIMIENTO A LAS BUENAS PRÁCTICAS SUSTENTABLES: Atlas Country Club A.C.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL POR SU TRAYECTORIA Y CONTRIBUCIÓN A LA INDUSTRIA RESTAURANTERA: ARQ. Fernando Hevia Reyes.