El chef de “La pastelería de Mauricio Asta”, devela los secretos y tips del macaron perfecto por El Gourmet

El carismático pastelero Mauricio Asta que deslumbra con sus recetas en “La pastelería de Mauricio Asta” por la pantalla de El Gourmet de lunes a viernes a las 15:30 hrs, devela los tips y recomendaciones para que el macaron sea espectáculo de sabores.

Sobre el origen, el pastelero afirma: “El macaroni (mereguito), proviene de Italia por su parentesco con el amaretti; por sus ingredientes. Tiempo después los franceses tomaron la receta y la adaptaron y sofisticaron, jugando con los colores y sabores, hasta transformarse en la confitura clásica de hoy en día. Este ‘alfajor’ es una joya de delicatessen y de decoración en mesas dulces de eventos privados, hoteles 5 estrellas y más.”

MACARRON.png

Desde hace 15 años que la Maison Pierre Hermé, una pâtisserie francesa, junto a Relais Desserts, asociación que reúne a los líderes de la pastelería francesa, dieron nacimiento a esta fecha con el motivo de celebrar el inicio de la primavera. Desde entonces, su popularidad se ha extendido a las grandes capitales del mundo.

Para quienes buscan la perfección, Asta hace hincapié en 3 puntos clave a la hora de prepararlos: el relleno, el merengue y la cocción. Además, el pastelero comparte una de sus recetas preferidas. El Gourmet invita a probar esta receta en casa y animarse a esta receta que Asta destaca como las más “difíciles entre los pasteleros”.

TIPS DEL MACARON PERFECTO

RELLENO

El macaron lleva un relleno de ganache que se compone de crema leche y chocolate. La crema puede reemplazarse por pulpas de frutas como frutos rojos, frambuesa, limón, mango y maracuyá y así obtener sabores diferentes. Cualquier otra alternativa de rellenos, como ser una mermelada, se considera válida.. Pero el pastelero considera, que el relleno con ganache realza el producto, hace del macaron en una pieza de chocolatería distinguida

400x4001426794761_macarons.jpg

El relleno debe estar alineado con el color del merengue y además el sabor no tiene que ser tímido, sino estar súper presente. Ejemplo, si es de frambuesa, su color tendrá que ser de la gama del colorado. entonces debe poder encontrarse fuertemente el sabor a frambuesa respectivamente.

MERENGUE (EL DESAFÍO DEL PASTELERO)

Integrar el merengue con la harina de almendras debe ser hasta un punto específico. Si se mezcla de más, el macaron queda chato y sin cuerpo. Si se bate de menos, el macaron queda como merenguito italiano, más rústico. La técnica para conseguir el tiempo justo se conoce como macaronage.

COCCIÓN

Debe utilizarse un antiadherente o papel siliconado, que no es el típico o más accesible en repostería…

TV&SHOW / RONDERO’S MEDIOS

Aquí hay otras noticias que te pueden interesar:

Había una vez… Margot Robbie

“Las Ensaladas de Julieta” abre 2020 por El Gourmet, canal de cocina 100% español

Inicia cuenta regresiva de Orange Is The New Black; última temporada 26 de julio

“La pastelería de Mauricio Asta”, tarde de estreno repostero por El Gourmet

Esta tarde a las 17:30 horas por la telera nuestra de El Gourmet, se estrena una serie que lo hará brillar con las recetas más impactantes, LA PASTELERÍA DE MAURICIO ASTA, con el el que deslumbrará a los televidentes con sus secretos y recomendaciones para que cada bocado se convierta un espectáculo de sabores.

thumbnail (2).jpg

Con una amplia formación nacional e internacional en el arte de lo dulce, Mauricio Asta conquistó paladares con sus famosos macarons y otras delicias de la pastelería americana que aprendió durante sus 25 años de experiencia como pastelero.

Ahora, el pastelero argentino llega a la pantalla de El Gourmet con dulces tentaciones con frutas como la famosísima red velvet cake, unos deliciosos eclairs, trufas de chocolate y te matcha como también clásicos reversionados “my way” (a su manera).

Además, La pastelería de Mauricio Asta será el espacio perfecto para perfeccionar técnicas de repostería básicos.

thumbnail (4).jpg

 

UN DATO:

Transmisión de lunes a viernes, 17:30 horas.

El Gourmet conecta de manera emocional y práctica a la audiencia latinoamericana con sus tradiciones y raíces, combinado con variadas experiencias culinarias del mundo. La señal puede verse en México por Axtel (223), TotalPlay (HD 268), Izzi (227), Megacable (SD 223; HD 1223) y Sky (SD 223; HD 1237).

thumbnail (3).jpg

EN REDES:

Website: www.elgourmet.com

Instagram: www.instagram.com/elgourmet.tv

Facebook: www.facebook.com/elgourmet

Twitter: www.twitter.com/elgourmet

Youtube: www.youtube.com/elgourmet

Pinterest: www.pinterest.com/elgourmetcom

 

TV&SHOW/ RONDERO’S MEDIOS

Aquí hay otras noticias que te pueden interesar:

Con Letra Grande: “La sal de la tierra” de Jeanine Cummins divide a Estados Unidos

Mel Gibson prepara “La pasión de Cristo 2: La Resurrección” en Semana Santa 2021

Trump le tunde a la Academia de Cine, al Oscar, a Hollywood y al filme “Parásitos”

Locos por las pizzas de la ganadora del Oscar, “Parásitos”

Corea del Sur.- La familia ‘pobre’ Kim, obligada por las dificultades económicas a vivir en un sótano, hasta que gracias al genio de su hijo mayor, Ki-woo, logra deslizarse gradualmente en la lujosa casa del parque, en esa maravilla de películas sobre la lucha de clases. que primero llegó a Cannes y luego a los Oscar, o al parásito de Bong Joon Ho , se alimenta de pizza que ni siquiera se pone en los platos, sino que se come salvajemente en los cartones.

Después de los Oscar y la multitud de premios, la pizzería de Seúl, que fue la ubicación de la película para las escenas de pizza, se ha convertido en una tormenta y se ha vuelto muy popular. La pizza del parásito? Una clásica pizza italiana falsa, ya que también está escrita en el envase con sabores que no son muy tradicionales, es decir, verduras mixtas, pseudo mozzarella y carne.

pizza.jpg

Todos los lugares donde Bong Joon Ho filmó Parasite se han vuelto populares e incluidos en los recorridos por la ciudad de Corea del Sur: el recorrido incluye el Supermercado Woori (Supermercado Doijissal), la escalera Ki-taek, el descenso hacia el Túnel Jahamun y precisamente Pizza edad, la pizzería familiar que ha estado allí durante 17 años en 86 Noryangjin-ro 6-gil en Dongjak-gu. Se dice que el dueño de la tienda les enseñó a doblar cajas de pizza.

Las cajas de cartón utilizadas para la filmación se muestran en la tienda y, por supuesto, también está la foto habitual, la que representa al propietario con el director Bong Joon-ho. Los platos típicos de la tienda son el pollo frito Dakgangjeong, un plato típico de los asadores de Seúl, con una salsa agridulce especial creada por el propietario y la pizza Rich Gold Sweet Potato Pizza hecha con patatas y queso.

INFORMACIÓN DE ANSA / TV&SHOW RONDERO’S MEDIOS

Aquí hay otras noticias que te pueden interesar:

Que su mamá enferma de cáncer conozca a Ricky Martin, el sueño del niño Thiago

Paul Mccarney enciende 75 velitas

“Vincent, girasoles contra el mundo”, el Van Gogh de Mario Iván Martínez

La excelencia, el sello del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero

La innovación, la operación higiénica de los negocios, los conceptos tradicionales mexicanos y especialmente, la excelencia en el servicio y la calidad de los alimentos, fueron los valores por los que se reconoció a los ganadores de la edición 28 del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero, cuya ceremonia y cena de gala, se realizó en el restaurante el Lago, ante la presencia de destacadas personalidad de los sectores restaurantero, político y turístico, donde la CANIRAC hizo la entrega en sus 10 categorías, además de un reconocimiento especial.

Francisco Fernández Alonso, presidente nacional de Canirac y Francisco Mijares Noriega, presidente vitalizcio del Premio, encabezaron este magno evento con la presencia de representantes de 80 delegaciones de Canirac en todo el país.

EDzKrvaWwAAsKMy.jpg

PREMIADOS:

1.- PREMIO AL EMPRESARIO RESTAURANTERO DEL AÑO: De CDMX: Chef Francisco Alberto Ituarte Egea, CEO de Grupo Ituarte: Alaia Restaurante, Zeru Restorán, Emilio, Jerónimo Bar, Puerto Getaria, Aitana, Ituarte Eventos.

2.- PREMIO “NEMESIO DIEZ EIRGA” AL JOVEN EMPRESARIO RESTAURANTERO: De Saltillo, Coahuila: Fabio Gentinoli Arizpe, “Il Mercato Gentiloni”.

3.-PREMIO “GUENTHER MAURACHER REICH” AL DIRECTOR DE CADENAS DEL AÑO: De Mérida, Yucatán: Carlos Jesús Campos Achach, “Messina’s Restaurante italiano.

4.- PREMIO JÓSÉ INÉS LOREDO” A LA COCINA MEXICANA: Restaurante “Alcalde”, Guadalajara, Jalisco.

5.- PREMIO “CARLOS ANDERSON” A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERA: Restaurante “Sunset Monalisa, Cabo San Lucas, Baja California Sur.

6.-PREMIO “ANTONIO ARIZA CAÑADILLA” DE COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS: Restaurante “El Caserío”, Santiago de Querétaro, Querétaro.

7.- PREMIO “CÉSAR BALSA” AL RESTAURANTE DE HOTELES: “1826”, Hotel Rosewood, San Miguel de Allende, Guanajuato.

8.- PREMIO “MARÍA AGUIRRE DE ARROYO” A LOS CONCEPTOS TRADICIONALES MEXICANOS: “Museo de Gastronomía Yucateca”, Mérida, Yucatán.

9.- PREMIO A LA COCINA DE AUTOR: Restaurante “Eloise” Chic Cuisine del Chef Abel Hernández, San Ángel, Ciudad de México.

10.- RECONOCIMIENTO A LAS BUENAS PRÁCTICAS SUSTENTABLES: Atlas Country Club A.C.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL POR SU TRAYECTORIA Y CONTRIBUCIÓN A LA INDUSTRIA RESTAURANTERA: ARQ. Fernando Hevia Reyes.

EDwLB9AUYAIBLTS.jpg

TV&SHOW/ Rondero’s Medios

Aquí hay otras noticias que te pueden interesar:

EEUU contra Plácido Domingo

“Diamantino”, comedia delirante y fantasiosa, con ego de Cristiano Ronaldo

Lo que le sucedió en la cama con Liam Hemsworth, no se lo guarda Miley Cyrus

Aventúrate con “La ruta del sabor”, por Canal Once

Canal Once ha viajado por los rincones de México para descubrir, además de sus espectaculares sitios, sus cualidades y pericias culinarias. Con esta incesante labor, “La ruta del sabor” se ha posicionado a lo largo de 15 años como el preferido por los televidentes y la emisora politécnica lo celebra con el estreno de su séptima temporada.

Durante el anuncio oficial de inicio de transmisión de la serie, cuya sede fue la Escuela Superior de Turismo (EST), del Instituto Politécnico Nacional (IPN), Jimena Saldaña, directora de Canal Once, argumentó que la programación de la televisora no podría entenderse sin “La ruta del sabor”, que ha mantenido el interés de la audiencia desde el principio.

03.jpgMiguel Conde, guía de esta expedición gastronómica, ha recorrido el país en busca de aventuras, al tiempo que ha investigado sobre los ingredientes más comunes y sofisticados para preparar, junto a expertos, diversos platillos de la gastronomía mexicana. El programa “es el resultado de mucho amor por México, por sus sabores y por la gente que nos da identidad como mexicanos”, argumentó el conductor durante la presentación.

Con el carisma y gusto por la comida que lo caracteriza, Conde ha visitado los hogares de cientos de personas que le han compartido su experiencia, sazón e, incluso, el fogón de una leña o carbón para preparar sus recetas ancestrales. Cada platillo es aderezado por la gran variedad de ingredientes y una plática amena sobre la pasión que cada cocinero tiene por los sabores.

En esta nueva edición, abundan los colores y aromas del sureste del país: una cocina forjada desde el inicio de la cultura prehispánica, cuyas tradiciones sentaron la base de algunos platillos regionales. Son trece capítulos que muestran manjares de Hidalgo, Tabasco, Veracruz, Campeche y Yucatán.

Degusta los secretos de la cocina tradicional mexicana de estas regiones y aventúrate, junto a Miguel, a preparar unas costillas de carne de puerco con quintoniles y salsa verde, de Acaxochitlán, Hidalgo. Conoce el tradicional potze de pejelargarto, herencia de la cocina chontal, en Colcalco, Tabasco. Disfruta un caldo de huatape de flor de cocuite proveniente del Tajín, Veracruz. Viaja a Campache y averigua las delicias de las campechanas en horno de piedra y deleita un escabeche típico de Valladolid, Yucatán, entre muchos otros guisos que podrás conocer.

 La diversidad gastronómica del país, auténtica por su creatividad, une a sus habitantes y Canal Once se congratula por haberlo concretado durante 15 años a través de la pantalla, en “#LaRutaDelSabor”. A partir del viernes 26 de octubre a las 12:00 horas, observa una nueva travesía culinaria y conoce México a través sabores.

TV&SHOW / Rondero’s Medios

Los “Sabores callejeros” de América Latina con El Gourmet, hoy 17:30 hrs.

Ciudad de México.- El Gourmet sale en busca de los verdaderos sabores latinoamericanos, los más tradicionales, esos que solo se encuentran en la calle. “Sabores callejeros” propone un nuevo enfoque para acercarnos a todo lo que ofrece la tradición gastronómica de América Latina, lo que se consume en el día a día. Este nuevo programa estrena el lunes 4 de junio a las 17:30 horas.

Esta nueva producción ofrece un vistazo a la cocina callejera que día a día consumen millones de locales y turistas en las ciudades más típicas del continente relatada por los mismos cocineros. Bocadillos de pescado en las playas de Puerto Vallarta y Cartagena, tacos al paso en Ciudad de México, sándwiches de cerdo en los mercados de Santiago de Chile, ceviche peruano, empanadas tucumanas y el clásico choripán argentino son algunos de los platos que conoceremos en esta serie.

download

Link del promo de la serie

EG_SaboresCallejeros_TacosDeCanasta.jpg

“Sabores callejeros”, una serie de viajes gastronómicos en la cual la cámara del único canal de cocina 100% en español en América Latina descubrirá los puestos de los ‘magos’ de la cocina callejera y revelará los ingredientes que locales y turistas desean. La serie recorrerá México, Colombia, Perú, Chile y Argentina recogiendo las anécdotas de los protagonistas de estos puestos y revelando los secretos para sus platos únicos.

Website: www.elgourmet.com

Instagramwww.instagram.com/elgourmet.tv

Facebookwww.facebook.com/elgourmet

Youtubewww.youtube.com/elgourmet

Pinterestwww.pinterest.com/elgourmetcom

Twitterwww.twitter.com/elgourmet

TV&SHOW / RONDERO’S MEDIOS

Otras notas que te pueden interesar:

Brian de Palma prepara una película sobre el caso Weinstein

Esteban Mayo, los astros son para todos

TOM HANKS, Colección de cuentos

La sommelier mexicana Sandra Fernández, en los Vinos Personalizados

CIUDAD DE MEXICO.- Reconocida como una de las Sommeliers mexicanas con más experiencia, con una consolidada carrera profesional en el ramo de la enología, las bebidas destiladas y servicios gastronómicos de más de 20 años, SANDRA FERNÁNDEZ incursiona en la creación de VINOS PERSONALIZADOS que elabora a través de un proceso de consultoría y de cata.
SANDRA FERNÁNDEZ, ofrece la asesoría necesaria para crear un perfil de producto, a través de una visita a la bodega elegida, recorrido de la escena enológica y gastronómica de la región y la elaboración de una etiqueta única, obteniendo como producto final un vino personalizado que puede convertirse en un excelente obsequio empresarial o personal, ideal para fiestas o celebraciones, o simplemente para disfrutarse en el día a día.
SANDRA FERNANDEZDOS.jpg
La experiencia profesional de SANDRA FERNÁNDEZ ha sido reconocida a lo largo del año por diversas organizaciones, entre las que se destacan un galardón otorgado por la Revista El Conocedor, el pasado mes de mayo ante 200 personas del medio, con la finalidad de premiar su destacada trayectoria e “impecable labor como profesional del vino en México”. Durante el evento, se realizó un magno ejercicio de cata que reunió a los más importantes catadores del país y se evaluaron más de 400 muestras de vino de todas partes del mundo. 
El 3 de junio, Día Nacional del Sommelier, la Asociación de Sommeliers Mexicanos A.C. otorgó a SANDRA FERNANDEZ, un diploma “Por su larga y exitosa trayectoria como Sommelier y difusora del vino en México”.
En días recientes, en el marco del Festival del Vino de Oaxaca (FEVO) en la ciudad de Oaxaca, se otorgó un reconocimiento a la sommelier por su labor y trayectoria; evento durante el cual se le hizo entrega de una pieza del Maestro Adán Paredes, ceramista y escultor, para reconocer una carrera de 17 años como la persona más importante en la difusión de la cultura del vino y destilados en nuestro país.
Reconocida en el medio vitivinícola y culinario como una de las Top Sommeliers de México, su credibilidad, disciplina y profesionalismo son la mayor referencia en el mercado; SANDRA FERNÁNDEZ es una de las pocas mujeres mexicanas que ha diseñado un vino mexicano, siendo su vino (3V de Casa Madero )  el más vendido de los realizados por las mexicanas, siendo altamente calificado. 
SANDRA FERNANDEZ.jpg
POR ÓSCAR VELÁZQUEZ
CON INFORMACIÓN DE ANSA
TV&SHOW/ Rondero’s Medios
Otras notas que te pueden interesar:

“Viva Perú 2017”, unidos por los damnificados del sismo en México

INGRID YRIVARREN PRESENTA VIVA PERÚ 2017, UN EVENTO CULTURAL, EMPRESARIAL, GASTRONÓMICO Y ARTÍSTICO 
con un gran compromiso de ayuda para los damnificados.
Artistas plásticos peruanos de talla internacional como Fernando de Szyszlo, Gerardo Chávez, Ramiro Llona, 
José Tola, Gam Klutier, Mateo Liébana, Kylla Piqueras y Patica Jenkins, donarán obra que 
será subastada.
 
El Embajador de Perú en México, Julio Garro, manifestó que VIVA Perú 2017 
tendrá un carisma de reflexión y de visión hacia el futuro.
Mexico-Peru-3-octubre.jpg
 
CIUDAD DE MEXICO.- Ingrid Yrivarren, Presidenta y fundadora de VIVA en el mundo anunció la serie de actividades que se presentarán durante el Festival VIVA Perú 2017, del 22 al 27 de octubre en diversas sedes de la CDMX como la Universidad del Claustro de Sor Juana, Club de Industriales, Galería Alfredo Ginocchio, Cinemex, Cineteca Nacional, Liverpool y otros lugares que compartirán la belleza, la cultura, la gastronomía, el arte y la actualidad del Perú.
“Queremos ser un instrumento de ilusión, de alegría y de compromiso para ayudar a los que necesitan nuestro apoyo. VIVA Perú 2017 enfocará la mayor parte de sus actividades en recaudar fondos para los que más lo necesitan en este momento y contribuir con todo lo que todavía falta por hacer. Es muy doloroso ver a México sufriendo pero es también conmovedor ver la grandeza de su gente para sobreponerse y ayudar. En cada ser vemos un héroe discreto y un soldado dispuesto a apoyar en donde se necesite. La gente ofrece todo lo que tiene incondicionalmente ¡y no va parar! Todos ayudan, todos lloramos pero a la vez sacamos fuerzas para dar entusiasmo”, expresó Ingrid durante el evento.
Por su parte Julio Garro, Embajador del Perú en México agregó: “Me es particularmente grato ser partícipe de este importante evento de nuestra agenda bilateral, que constituye un acercamiento no solo con gobierno y empresarios sino con el pueblo de ambas naciones ya que en el fondo México y el Perú somos una sola sociedad, una sociedad viva desde hace miles de años compartiendo muchas cosas en común como las que VIVA se esfuerza en dar a conocer”.
“Ambas naciones -agregó Garro- tenemos una vida compartida en las buenas y en las malas. Este evento al que le hemos dado forma desde hace meses ha cambiado ya que el destino, el cielo y la historia nos han hecho darle otra dimensión en los últimos momentos, hoy tiene otro carisma, un carisma de reflexión, de mirar al futuro”. 
Don José Carral, Presidente del Club de Industriales y condecorado por el gobierno del Perú, habló sobre la importante agenda en el ámbito empresarial que se tendrá dentro del magno evento.  “Comenzamos a colaborar hace años con Ingrid Yrivarren, primero en el tema de la pesca y después con artesanías, platería y en forma más reciente con los mineros, actividades que han aumentado la acción bilateral entre grupos de empresarios y la cual espero crezca este año durante el Foro Empresarial que tendremos aquí en el Club de Industriales”.
La galerista Mayra Nakatani, responsable del área artística de VIVA Perú 2017, anunció que importantes artistas plásticos peruanos de talla internacional como Fernando de Szyszlo, Gerardo Chávez, Ramiro Llona, José Tola, Gam Klutier, Mateo Liébana, Kylla Piqueras y Patica Jenkins, donarán obra que será subastada a favor de los damnificados. La Celda Contemoránea será un espacio de exposiciónes que se exhibirá en la Universidad del  Claustro de Sor Juana el arte de Gam Klutier y Mateo Liébana. Por su parte, la galería Alfredo Ginocchio presentará a la artista multidisciplinaria Kylla Piqueras en el corazón de Polanco.
1374598361-403.jpg
Alfonso de Robina, Presidente de la Academia Mexicana de Gastronomía puntualizó: “Los pueblos de México y del Perú se encuentran y reconocen en su diversidad. La riqueza cultural y gastronómica que comparten es muy rica. La fusión cultural en el tema gastronómico es enorme: tenemos ceviches, pescados, carne y productos de cacería que convergen en deliciosas creaciones, las cuales se expondrán con cinco afamados Chefs peruanos en el Club de Industriales y en diversos restaurantes, en las clases magistrales en la Universidad del Claustro de Sor Juana, Liverpool y en la gran cena de gala orquestada por Doña Susana Palazuelos”.
Alejandro Pelayo, Director de la Cineteca Nacional puntualizó: “En esta edición de VIVA Perú 2017, daremos una  vista al cine peruano contemporáneo a través de ciclos de cine que estaremos realizando tanto en la Cineteca Nacional, como en Cinemex y en la Universidad del Claustro de Sor Juana. Recuerdo en una pasada edición cuando compartí con Ingrid la visita de Mario Vargas Llosa, este año tendremos grandes películas y una oportunidad de conocer a diversos exponentes peruanos, ya que con la avalancha del cine de Hollywood hay muy poco espacio para conocer otras cinematografías”. 
Por Ócar Velázquez / AGENCIA ANSA
TV&SHOW / Rondero’s Medios

EL DESTINO GOURMET SE LOCALIZA EN SAN MIGUEL DE ALLENDE, GUANAJUATO

Bovine, Nextia, Trazo 1810, Moxy con su nuevo Chef residente, Bistró Antonia y muchos más, las nuevas propuestas.
SAN MIGUEL DE ALLENDE, GUANAJUATO.- Esta colonial ciudad, del centro de México, es el destino gourmet del corazón de este país. Chefs, cocineros y empresarios restauranteros han convertido esta ciudad en un semillero de extraordinarias propuestas gastronómicas; prueba de ello es su nominación en los Food & Travel Awards 2017.
comida.png
Los Food & Travel Awards han abierto votaciones para los miles de lectores que darán sus preferencias por las mejores ciudades, restaurantes, líneas aéreas, cruceros y más. Este año la votación esta abierta y esta hermosa ciudad colonial se encuentra presente para ser votada: Destino gourmet 2017.
La gastronomía en San Miguel de Allende ha experimentado un boom increíble en los últimos años, al caminar por sus calles los viajeros pueden ir descubriendo los deliciosos restaurantes ubicados en los diversos puntos de esta hermosa ciudad colonial. Desde tradicionales sabores mexicanos con incorporación de increíbles productos locales hasta exquisitos y exóticos platillos inspirados en diversas culturas, de Chefs que han ido y regresado y de viajeros que han sentado base en esta ciudad, San Miguel es hoy por hoy el destino gourmet.
 
Descubrir detrás de cada puerta de la ciudad rincones divinos e inesperados es uno de los musts que deben de buscar los visitantes al comenzar a vivir la experiencia al recorrer la mejor ciudad para visitar en el mundo, las experiencias gastronómicas saltan a cada paso, desde los sofisticados Bovine, The Restaurant, Nextia, Jacinto 1930, Moxi, Trazo 1810, y las diversas experiencias que ofrece el Hotel Rosewood SMA, hasta los tradicionales elotes tatemados con crema en el Parque Juárez, el viaje gastronómico es maravilloso.
Dentro de las grandes aperturas definitivamente hay que citar en 1er lugar a Bovine, cuyo Chef Paul Bentley y el rey de la hospitalidad Bruce James han añadido dos estrellas de la hospitalidad en México– uno, el director del hotel major rankeado del país y otro Chef de uno de los mejores restaurants nuevos de México – unidos para realizar un metro-chic brasserie.
En entrevista con el Chef Paul Bentley, comentó:  “San Miguel me ha dado extraordinarios ingredientes locales que he incorporado a las recetas que presentamos en el menú de Bovine. Estamos reinterpretando el concepto tradicional de carne-verduras, con majestuosos cortes centrándonos en técnicas y tendencias vanguardistas. Hemos diseñado comida con sabor de hogar, con sabores en capas y complejos que traen una sorprendente experiencia culinaria “metro-chic” a esta ciudad.”
Oriundo de Australia, el Chef Bentley describe su menú como “simple, sincero y honesto” – de ahí el nombre de brasserie-. “La carne, agrega Betley, es madurada en seco justo en nuestra cocina, la charcutería casera. Cosas que muy raramente se hacen en México, adicional al comedor la zona de bar también contará con cómodos asientos con el fin de crear un ambiente casual y acogedor. Se destacará el uso de productos locales y nacionales. Añadiendo profundidad y diversidad a la experiencia culinaria se creó un Bar de Mariscos, con pescado fresco, ostras y almejas que llegarán por aire desde Ensenada.
21544195_1935283370129888_5899106759391791299_o.jpg
Bovine estará abierto para comidas y cenas, todos los días de la semana. Una especialidad: los poros asados en salsa gerbiche, yema curada y aceite de cebollino, simplemente perfecta, o el Rack de cordero en costra de ajo negro, ¡uffff! Y para terminar el lemon pie.
CON INFORMACIÓN DE ANSA
POR ÓSCAR VELÁZQUEZ
TV&SHOW/ Rondero’s medios

Todo listo para el Sexto Festival Vino & Exquisiteces, del 6 al 8 de Octubre, en Casa Jaime Sabines

LOS MEJORES VINOS NACIONALES E IMPORTADOS, LICORES, MEZCALES Y TEQUILAS DE LA MANO DE MÁS DE 40 EXPOSITORES, ADEMÁS DE CATAS, PISADO DE UVAS, PRODUCTOS GOURMET Y ARTESANALES Y ALIMENTOS, ORGANIZADO POR PROEXPO. 

CIUDAD DE MEXICO.-Una fiesta para el paladar y para todos los sentidos que se llevará a cabo el viernes 6, sábado 7 y domingo 8 de Octubre de 11 a 20 horas, en Casa de Cultura “Jaime Sabines”, ubicada en Av. Revolución No. 1747, Col. San Ángel, CDMX, con el fin de promover la cultura del vino y ofrecer a más de 40 expositores, la oportunidad de exponer y dar a degustar sus productos, impulsando la venta de los mismos.
Para los visitantes a este festival, además de divertirse en un ambiente familiar, podrán conocer una gran variedad de vinos con distintos tipos de uva provenientes de varias regiones de México como Ensenada, Baja California, Aguas Calientes, Querétaro y Guanajuato, así como vinos de países como España, Croacia, Francia, Italia, Uruguay, Chile y Argentina, entre otros.
VINO- VINO Y EXQUISITECES.jpg
Vinos Tintos, Blancos, Rosados, Espumosos y Dulces con precios accesibles y al alcance de cualquier bolsillo.
Para el maridaje de los mismos,  se podrán adquirir productos gourmet y artesanales como aderezos, mermeladas,  jaleas y salsas, chocolates, quesos, pan y embutidos.
En este ocasión se ha organizado el tradicional Pisado de Uvas durante los tres días del evento.
Las Catas no pueden faltar en estos eventos pues es ahí donde se puede aprender a reconocer las bondades de un vino y los tips para su maridaje. También habrá catas de Mezcal.
BRITO- CERVEZA MX.jpg
HORARIOS:
Viernes 6 de Octubre –  4 a 5 PM, 5:30 a 6:30 PM y de 7 a 8 PM
Sábado 7 y Domingo 8 de Octubre: 12:30 Hrs a 1 :30 PM, 2 a 3 PM, 3:30 a 4:30 PM, 5 a 6 PM y 6:30 a 7:30 PM.
Se podrán encontrar diferentes tipos de mezcal, habiendo una extensa gama de sabores, aromas y texturas que se deben a diversos factores, como el tipo de agave utilizado, la tierra donde crecen y se cuecen las piñas, el tipo de destilación, el tiempo de añejamiento, etc., teniendo así mezcal reposado, blanco, añejo, de pechuga, de pechuga de pollo y de gusano de maguey, entre otros.
El tequila no puede faltar, así como las cremas, licores y accesorios relacionados con el vino.
pisado_uvas.jpg
UN DATO:
En este 6º FESTIVAL VINO & EXQUISITECES , se están manejando las siguientes cuotas de recuperación:
 
Entrada General: $20
Entrada + Copa de vino + 2 degustaciones: $100 
Entrada + Copa de vino + 2 degustaciones + Cata de vino: $150 
Catas de vino: $100
Menores de 18 años y adultos mayores: ENTRADA LIBRE.
 
Algunos de los expositores participantes son: Vinos La Redonda, La Casa del Vino, Chateau Camou, Wine Market, Couching Marck SC, Charolés Productos Finos, Mezcal Silva De León, Mezcal Bendita Suerte, Mezcal El Peneque,  Augurio Mezcal, Quesos Brito, Quesos Sibaris, Saor Quesos, Los Sabores de Oaxaca, Jamones Serranos, Alfajores Santa Rosa, Helados Gibrán, etc.
Te esperamos del 6 al 8 de Octubre en el 6º FESTIVAL VINO & EXQUISITECES en Casa Jaime Sabines, San Ángel, CDMX. Un evento familiar organizado por PROEXPO.
CON INFORMACIÓN DE ANSA
POR ÓSCAR VELÁZQUEZ (ANSA)
TV&SHOW / Rondero’s Medios
OTRAS NOTAS QUE TE PUEDEN INTERESAR:

Camorrita, Al Castillo & Alex Saldaña, en Sábados de Comedia

En los SÁBADOS DE COMEDIA este 19 de agosto, a partir de las 21 horas, tripleta para la diversión con CAMORRITA, AL CASTILLO, y ALEX SALDAÑA, con sus anfitriones IGNACIO NACHO y PEDRO ROMO, en LA BISTECCHIERA (Carretera Picacho Ajusco 789, Héroes de Padierna, Tlalpan, al sur de la CDMX), con la promoción de cover al dos por uno.

HÉCTOR TORRES CAMORRITA vuelve a los Sábados de Comedia de LA BISTECCHIERA, con su explosiva y ágil rutina, mientras AL CASTILLO hace lo propio demostrando sus virtudes para la comedia cuando al inicio de su carrera lo que deseaba era ser cantante.

Por su parte, ALEX SALDAÑA, originario de Monterrey, es un comediante especialista en el público femenino, con amplia trayectoria dentro de los medios y quien Jorge Ortiz de Pinedo lo diera a conocer en televisión en Fábrica de risas.

16kbzq4J.jpg

¡VIVA LA COMEDIA EN LA BISTECCHIERA!

TV&SHOW / Rondero’s medios

 

 

 

 

“Cocine-ando”, con el pequeño gran chef Diego Alberto, desde La Bistecchiera

20170717_130749.JPG

20170717_132513.JPGEste martes el programa COCINE-ANDO, que se transmite por diversas plataformas, con el pequeño gran chef DIEGO ALBERTO, visitará el restaurante ítalo-argentino LA BISTECCHIERA (Carretera Picacho Ajusco 789, Héroes de Padierna, al sur de la CDMX), y junto a los chefs Denisse Rosas y Andrés Pérez, preparará las suculentas Pizzas, una de las especialidades de la casa.

Checa el video de Cocine-Ando desde La Bistecchiera dando clic aquí

DIEGO ALBERTO compartió con ambos chefs la elaboración de las pizzas artesanales de LA BISTECCHIERA, y paso a paso mostrará a sus fieles seguidores cuáles son los ingredientes, divirtiéndose de lo lindo para moldear la masa y demostrando que los niños saben cocinar y aprender de los chefs con años de experiencia gastronómica.

En COCINE-ANDO, DIEGO ALBERTO dará a conocer las Pizzas Fugazzeta Especial (jamón tipo holandés, tocino, pepperoni, mozzarella, pmiento rojo, cebolla morada y orégano), y la Srorrentino (jamón serrano, arúgola, mozzarella, y queso).

chef.JPG

Otras de las pizzas más solicitadas en LA BISTECCHIERA, son: Quatro Quesos, Margherita, Mare e Tierra, Camarones, Pepperoni y Tocino, Napoletana, De Champiñón, Cuaresmena, y de Vegetales.

20170717_141254.JPG

En LA BISTECCHIERA, además de su variedad de pizzas, también ofrece suculentos cortes a la parrilla, como bife de lomo, churrasco, arrachera, asado de tira, bife de chorizo, pollo a la parrilla, pulpo a la parrilla, bife de atún, y parrillada especial, entre otras.

DIEGO ALBERTO también visitó el escenario de los SÁBADOS DE COMEDIA donde su anfitrión PEDRO ROMO, presenta cada semana tres comediantes de distintos estilos, para diversión del público asistente a LA BISTECCHIERA. 

EN REDES: @LaBistecchiera , labistecchiera.restaurante@gmail.com, Tels.: 7095-7257/ 7095-7243

20170717_142447

 

Fotos y video: TV&SHOW / Rondero’s medios

 

 

COCINEROS MEXICANOS, de la telera abierta a libro

  •  Los anfitriones Antonio De Livier, José Ramón Castillo e Ingrid Ramos junto con todo el equipo de cocineros, además de Raquel Bigorra, Pipe y Gaby Fernández, presentaron COCINEROS MEXICANOS (Editorial Grijalbo), el primer libro del programa gastronómico más popular de la telera abierta por TV Azteca.
     COCINEROS MEXICANOS es un proyecto que muestra la riqueza, la diversidad y la mezcla de sabores, aromas y colores que hacen de la comida mexicana algo único en el mundo y que ahora con este libro, hace homenaje a nuestra gran tradición culinaria, ya que las y los lectores pondrán encontrar recetas prácticas que deleitarán cualquier paladar y llenarán el hogar de color, nutrición y variedad.
  • LIBRO COCINEROS MEXICANOS 01.jpg
    Toño De Livier comentó que este libro es un intercambio con la gente, ya que son recetas que ellos pidieron, “que llegue el libro a los hogares de la familia mexicana es un honor, es una carta de amor de nuestra parte para toda la gente y nos honra mucho ser parte del anaquel de las familias”.
    “Este es un libro compilatorio de las mejores recetas del programa, es un agradecimiento a todas las personas que nos ven, pienso que faltaba un libro de cocina mexicana que abarcara a toda la República y que tuviera una parte nutricional, que es muy importante”, externó Jose Ramón Castillo.
    Ingrid Ramos habló acerca de la falta de tener un libro que se adecuara a la vida cotdiana de hoy, en el cual se necesita hacer mucho con poco: “la planificación de la economía en casa es básica, es algo que plasmo en este libro, mostrando cómo hacer recetas con 100 pesos o menos, planificar una receta no cuesta mucho y podrán tener ideas de recetas sencillas y muy económicas”.
    LIBRO COCINEROS MEXICANOS 02.jpg
    El Dr.Pipe, por su parte, aportó consejos para llevar una vida sana a través de este libro: “Estoy muy contento de poner una pisca de cuidado, de ser esa pieza que muestra la forma saludable de disfrutar la comida y de cuidarnos a través de muchas recetas muy ricas”.
    CON LETRA GRANDE
    TV&SHOW / Rondero’s medios

Único en su género, se inaugura “Wanted, Burger’s, Rihs&Beer”

CIUDAD DE MEXICO.- El mundo gastronómico de la CDMX cuenta ahora con un restaurante muy  original: WANTED, BURGER’S, RIHS&BEER, único en su género en lo que se refiere a la elaboración y confección de hamburguesas de gran gourmet food y de cervezas artesanales, ubicado en Avenida de Los Insurgentes 1517, en la denominada zona esmeralda de esta capital.

P1180637.JPG

Su reciente apertura reunió a grandes personalidades, empresarios, artistas, público y medios de comunicación, que degustaron las delicias de las hamburguesas, postres y cervezas.

Recibiendo grandes elogios de los más delicados paladares, teniendo como anfitrión a Roger Romero, propietario de Wanted, Burger’s, Rihs&beerWanted además,  es un restaurante que ofrece varios platillos de comida rápida, como son: alitas, costillas, papas a la francesas, bebidas refrescantes, así como postres, pero su principal atractivo gastronómico son las hamburguesas de carnes muy especiales como de venado, cocodrilo, búfalo y de jabalí.

La combinación de sabores salados con los dulces resulta ser una delicia y exquisito al paladar de los comensales, realmente es una muy grata experiencia poder deleitar cada bocado que ofrece este restaurante que ofrece Roger Romero. 

P1180627 (1).JPG

Visitar este lugar es una experiencia inigualable que hará que sus clientes quedarán muy satisfechos. En esta zona turística de restaurantes, WANTED, BURGER’S, RIHS&BEER, será una opción para los paladares y  un centro de reunión y de degustación de la gastronomía que confeccionan sus chefs de gran gourmet food.

INAUGURAN EL RESTAURANTE WANTED, BURGER’S, RIHS&BEER EN LA CIUDAD DE MÉXICO

NUEVO CONCEPTO. HAMBURGUESAS EXÓTICAS BÚFALO, COCODRILO, JABALÍ Y VENADO
Por Italia Flores

Información de ANSA / TV&SHOW / Rondero’s Medios

Se inauguró el Tercer Festival Gastronómico Sabores de Tlalpan

Con la presencia de autoridades de la Delegación Tlalpan, entre ellas la maestra Rocío Mejía, Directora de Fomento Económico, Licenciada Claudia Franco, Jefa de Unidad de Giros Mercantiles, Guillermo Roa Carrales, Presidente de la CANIRAC Tlalpan, además de Paty Herrera, Coordinadora General del Festival, y del actor y comediante Pedro Romo, padrino del evento, fue inaugurado el Tercer Festival Gastronómico Sabores de Tlalpan, en el Deportivo Vivanco, que estará abierto al público de manera gratuita hasta este domingo 16 de julio, de diez de la mañana a 20 horas.

Diversos restaurantes y artesanos de la demarcación ofrecen al público sus platillos típicos de la gastronomía mexicana y los productos que elaboran, respectivamente.

Establecimientos como El Mesoncito del Pibe, El Tibo, Restaurante Tehuacán, Fuente de Sodas La Diosa Mayahuel, El Gran Fogón, la granja cunícola Santa Anita, y nieves artesanales de la región, forman parte de este tradicional festival gastronómico, que incluye una variedad de artesanos y productos a los mejores precios.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

20170714_160900.JPG

20170714_161651.JPG

 

TERCER FESTIVAL GASTRONÓMICO SABORES TLALPAN 2017…¡NO FALTES!

Fotos: Lourdes Córdoba. TV&SHOW / Rondero’s medios

 

Dominguito de Tradiciones Arroyo: Cynthia, Diego Alberto & Juan Solo

En este DOMINGUITO SAGRADO a las 22 horas, se transmitirá el programa TRADICIONES ARROYO por Telefórmula, que tendrá como invitados a la actriz y cantante CYNTHIA RODRÍGUEZ, el pequeño gran chef finalista de MASTERCHEF JUNIOR, DIEGO ALBERTO, quien ya cuenta con su canal de YOUTUBE y su emisión “Cocine-Ando”, y el cantante JUAN SOLO, bajo la conducción de Ana María Alvarado, Guillermo Leal, y como anfitrión, José Arroyo.

20170601_191154

La producción de TRADICIONES ARROYO es de Ricardo Beristáin, mientras que la coordinación de invitados, a cargo de Lourdes Córdoba.

 

En ésta liga puedes ver parte del video de Cynthia Rodríguez

20170601_184428

 

Diego Alberto manda saludos a TV & SHOW

20170601_185217

VIDEOS y FOTOS: Lourdes Córdoba / TV&SHOW

Paola Espinosa, Lorena de la Garza y Pablo Campos, esta noche en Tradiciones Arroyo

La campeona olímpica y atleta de máximo rendimiento PAOLA ESPINOSA, la actriz y cantante LORENA DE LA GARZA, y el influencer en redes sociales PABLO CAMPOS , serán los invitados especiales de TRADICIONES ARROYO, esta noche por TELEFÓRMULA a las 22 horas, bajo la conducción de Ana María Alvarado, Guillermo Leal y Pepe Arroyo, quien también funge como anfitrión, bajo la producción de Ricardo Beristáin e Israel Pineda, la dirección artística de César Aurelio y la coordinación de invitados a cargo de Lourdes Córdoba.

Checa los vídeos de los invitados especiales:

PAOLA ESPINOSA   PABLO CAMPOS   LORENA DE LA GARZA

20170419_183543

FOTOS Y VIDEO: LOURDES CÓRDOBA. TV&SHOW / Rondero’s Medios

20170419_171230_1

 

El Primer Gran Festival del Taco de CONALEP TLALPAN 1

Alumnos, padres de familia, visitantes, restauranteros, empresarios y autoridades tanto de la Secretaría de Educación Pública (SEP) como de la Delegación Tlalpan, se dieron cita en el PRIMER GRAN FESTIVAL DEL TACO, realizado por el alumnado de CONALEP TLALPAN, con el objetivo de rescatar, promover y preservar nuestra cultura gastronómica.

20170315_140845.JPG

CONALEP Tlalpan I busca con ello mantener e incrementar la “Vinculación del Mundo Educativo con el Mercado Laboral”, con aliados estratégicos para que estos jóvenes cuenten al menos con dos salidas más aparte de su formación profesional, una a través de la Formación Dual y la otra con la puesta en marcha de sus Emprendimientos como este “Primer Gran Festival del Taco”.

20170315_140447.JPG

   VIDEO :GRAN FERIA DEL TACO CONALEP TLALPAN 1

 

20170315_140409.JPG

Una enorme variedad de tacos e ingredientes, de puestos tradicionales, y bailables folclóricos, amenizaron el evento, en el que José Arroyo, propietario del Restaurante Arroyo, cortó el listón inaugural en compañía de Guillermo Roa, Presidente de la CANIRAC Tlalpan, -ambos benefactores del evento y del alumnado- y de la maestra Blanca Estela Hernández, directora del CONALEP Tlalpan 1, entre otros.

20170315_135947.JPG

20170315_141200.JPG

CONALEP TLALPAN 1 puso el ejemplo de que la unión y la organización hacen la diferencia.

Fotos y video: Lourdes Córdoba / Por Roberto Rondero. TV&SHOW / Rondero’s Medios

Tamaliza prehispánica en CONALEP Tlalpan

¡Hay de tamales a tamales! Los alumnos de CONALEP Tlalpan, de la carrera de gastronomía, participaron en una singular degustación de tamales con ingredientes y recetas prehispánicas, con el objetivo de empoderarlos ante los retos y adquirir así un espíritu de competencia.

Checa el video en YouTube: GANADORES TAMALIZA CONALEP TLALPAN

20170308_110450.JPG20170308_112640.JPG

Previo a la realización de LA RUTA DEL MAÍZ, Sabores y Aromas (a realizarse este viernes 10 de marzo a partir de las nueve de la mañana (Calle del Río 1, Colonia Toriello Guerra, Tlalpan, atrás del hospital Médica Sur), nueve alumnos de la materia de Gastronomía de CONALEP Tlalpan, participaron en la degustación de tamales empleando recetas ancestrales prehispánicas ante un jurado conformado por Guillermo Roa, Presidente de la CANIRAC Tlalpan, la Licenciada Blanca Estela Hernández, Directora del plantel, Israel Macías, Chef del restaurante Arroyo, Jesse de Roa, Patricia Herrera, Francisco Javier Fino Díaz, maestro de Alimentos y Bebidas, y Coordinador del Festival; y Lourdes Córdoba, Relaciones Públicas TV&SHOW/ Rondero’s Medios.

20170308_104038.JPG

La degustación consistió en la elaboración de diez tamales utilizando ingredientes como carne de venado, xoconoztle, chapulines, hormiga chicatana, tequila, mezcal, y licor de naranja, entre otros.

20170308_111713.JPG

Destacaron también exquisitos tamales con ingredientes de crema de arroz, chocolate, pera, pétalos de rosa, frambuesa, y jamaica.

Tres alumnos resultaron los ganadores: Eduardo Leyva, Anel López Ochoa, y Alan Eduardo García García. 

Fotos y video: Lourdes Córdoba. TV&SHOW / Rondero’s Medios

 

 

Masterchef Jr., por el dios rating

En este DOMINGUITO SAGRADO, reaparece por la telera nuestra y abierta de Azteca 13, a las 21 horas, MASTERCHEF JUNIOR, bajo la conducción de Anette Michel, con el mismo jurado acoplado: Betty Vázquez, Benito Molina y Adrián Herrera, y 40 pequeños aspirantes del que se elegirán a los 18 mejores cocineritos; el ganador obtendrá un millón de pesos.

Claro que Televisa ya no quiere que su rival lo supere de nuevo ante el Dios Rating, por lo que ahora le pondrá de rival, desde la próxima semana, a su versión de LA VOZ KIDS MÉXICO, a las 20 horas.

0937_la-voz-kids_620x350.jpg

Con la intención de que este MASTERCHEF JUNIOR 2017 incluya a niños más desinhibidos, pero continúe reuniendo a la familia en torno a la telera, este reality renovará sus retos, los hará más intensos en una sana y gastronómica competencia.

MasterChef_Junior_2017.jpg

 

LAS ETAPAS:

Para lograr ser uno de los seleccionados y entrar a la cocina de MasterChef Junior 2017, los 40 aspirantes tendrán que confrontarse en el primer programa en cuatro grupos de diez, demostrando toda su destreza en la cocina, y así, nuestros queridos jueces elegirán a los 18 mejores cocineritos.

CUÁNTO DURA:

Durante 14 semanas los pequeños aspirantes al gran título tendrán que cocinar con diferentes ingredientes, superar complicados  retos de campo, entre muchas sorpresas más que la producción tiene preparadas y todo esto estará regido por la presión de un límite de tiempo marcado por el riguroso reloj de la cocina de MasterChef Junior 2017.

Los participantes recibirán grandes consejos de chefs reconocidos mundialmente, quienes asistirán como parte de la competencia añadiendo  mayor complejidad entre los pequeños aspirantes al título.

Las redes sociales volverán a ser sacudidas con cada capítulo de esta nueva temporada, ya que estará llena de diversión, compañerismo y muchas emociones.

EL PREMIO:

El ganador no sólo obtendrá el gran trofeo que lo acredita como el MasterChef Junior México 2017, además recibirá un cheque por un millón de pesos para su educación.

LA PRODUCCIÓN:

MasterChef Junior 2017, programa líder en TV Azteca, es una producción realizada bajo el formato de Endemol Shine Latino. Está a cargo de Alejandro Esquivel, Productor Ejecutivo, quien promete que cada emisión de esta nueva temporada, atrapará una vez más toda la atención de las familias mexicanas, ya que los retos que los pequeños tendrán que enfrentar serán con alto grado de complejidad, entretenidos y muy interesantes.

TV&SHOW / Rondero’s Medios