SABER COMER

64 reglas básicas para aprender a comer bien aparecen en SABER COMER (Editorial Grijalbo, 166 páginas), libro escrito por Michael Pollan (Cocinar, llevado a Netflix), una guía sencilla para comer de manera inteligente.

Porque comer no tiene que ser tan complicado, argumenta Pollan: «Muchos de nosotros nos vemos obligados a recurrir a expertos de algún tipo para que nos indiquen cómo debemos comer: médicos y libros de dieta, reportajes sobre los últimos descubrimientos de la ciencia de la nutrición, consejos gubernamentales, pirámides alimentarias e incluso los envases mismos de los alimentos, que cada vez más nos informan sobre sus saludables propiedades.

«Puede que no siempre sigamos esos sabios consejos, pero cada vez que elegimos un plato de la carta de un restaurante o recorremos el pasillo del supermercados, oímos sus voces resonando en el interior de nuestra cabeza…donde por cierto, también almacenamos una sorprendente cantidad de bioquímica.

«Hemos llegado a un punto en que ya no es la comida lo que vemos, sino que os fijamos únicamente en los nutrientes (buenos y malos) que contiene, y desde luego también en las calorías».

Qué hay de comer? (Come comida), ¿Qué tipo de comida hay que comer (sobre todo vegetales), ¿Cómo hay que comer? (Con moderación).

*No comas nada que no le pareciera comida a tu bisabuela.

*Si te lo sirven por la ventanilla del coche, no es comida.

*Si se llama igual en todos los idiomas, no es comida (piensa en Big Mac, Cheetos o Pringles).

*Evita productos con ingredientes que un niño de primaria no pueda pronunciar.

*Sáltate las reglas alguna que otra vez.

«Un manual práctico que reemplazará todos los libros de dieta en tu estantería»: The New York Times.

«Destinada a convertirse en una guía de referencia para comer bien , sin necesidad de leer largos manuales sobre nutrición»: Los                                                                                                       Ángeles Times.