La Séptima Feria del Taco, desde este viernes y hasta el domingo en la Alcaldía Tlalpan

…”Nunca juzgues un taco por su precio”, decía Hunter S. Thompson, una frase que a la hora buena de saborear un taco, tiene tantas variantes como categorías con una variedad para todos los sabores y bolsillos, lo que podrán disfrutar los visitantes a la SÉPTIMA FERIA DEL TACO, del 17 al 19 de junio, de 10 a 22:00 horas en la Alcaldía Tlalpan, al sur de la CDMX.

El taco forma parte de la diversidad cultural y gastronómica de México, razón por la que la Asociación de Establecimientos Mercantiles de la CDMX (AEMCDMX), junto con la Alcaldía de Tlalpan, realizará, después de más de dos años, la Séptima Feria del Taco, en la explanada de la demarcación, un evento para toda la familia con entrada gratuita.

Para quienes se deleitan con el taco, en esta Feria los habrá de todo tipo y según el relleno: de carnitas, como se le nombra a la carne del cerdo cocinado en su propia grasa en un cazo grande de cobre (típicos de Michoacán y Jalisco), de barbacoa, un platillo de carne de borrego (cordero), que se cocina envuelta en las pencas del maguey en un horno bajo tierra con piedras calientes y brasas. Este platillo, muy apreciado también en México, es típico del estado de Hidalgo.

No faltarán en esta séptima edición los tacos de cochinita pibil, elaborados básicamente con cerdo, axiote y naranja. También los tacos de pollo con mole y al pastor (cuyo origen se remonta a Medio Oriente), así como los de origen prehispánico y exóticos (alacrán, hormiga, jabalí, venado, chinicuiles –tesoro de la gastronomía hidalguense-, chapulines, búfalo, escorpión, y araña de maíz, entre otros), y el delicioso puerco a la cubana, cecina, flautas y caldos.

También los tacos árabes originarios de Puebla que consisten en un pan árabe relleno de carne de cerdo condimentada y cocinada de forma similar a la de unos tacos al pastor.