EL DESTINO GOURMET SE LOCALIZA EN SAN MIGUEL DE ALLENDE, GUANAJUATO

Bovine, Nextia, Trazo 1810, Moxy con su nuevo Chef residente, Bistró Antonia y muchos más, las nuevas propuestas.
SAN MIGUEL DE ALLENDE, GUANAJUATO.- Esta colonial ciudad, del centro de México, es el destino gourmet del corazón de este país. Chefs, cocineros y empresarios restauranteros han convertido esta ciudad en un semillero de extraordinarias propuestas gastronómicas; prueba de ello es su nominación en los Food & Travel Awards 2017.
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Los Food & Travel Awards han abierto votaciones para los miles de lectores que darán sus preferencias por las mejores ciudades, restaurantes, líneas aéreas, cruceros y más. Este año la votación esta abierta y esta hermosa ciudad colonial se encuentra presente para ser votada: Destino gourmet 2017.
La gastronomía en San Miguel de Allende ha experimentado un boom increíble en los últimos años, al caminar por sus calles los viajeros pueden ir descubriendo los deliciosos restaurantes ubicados en los diversos puntos de esta hermosa ciudad colonial. Desde tradicionales sabores mexicanos con incorporación de increíbles productos locales hasta exquisitos y exóticos platillos inspirados en diversas culturas, de Chefs que han ido y regresado y de viajeros que han sentado base en esta ciudad, San Miguel es hoy por hoy el destino gourmet.
 
Descubrir detrás de cada puerta de la ciudad rincones divinos e inesperados es uno de los musts que deben de buscar los visitantes al comenzar a vivir la experiencia al recorrer la mejor ciudad para visitar en el mundo, las experiencias gastronómicas saltan a cada paso, desde los sofisticados Bovine, The Restaurant, Nextia, Jacinto 1930, Moxi, Trazo 1810, y las diversas experiencias que ofrece el Hotel Rosewood SMA, hasta los tradicionales elotes tatemados con crema en el Parque Juárez, el viaje gastronómico es maravilloso.
Dentro de las grandes aperturas definitivamente hay que citar en 1er lugar a Bovine, cuyo Chef Paul Bentley y el rey de la hospitalidad Bruce James han añadido dos estrellas de la hospitalidad en México– uno, el director del hotel major rankeado del país y otro Chef de uno de los mejores restaurants nuevos de México – unidos para realizar un metro-chic brasserie.
En entrevista con el Chef Paul Bentley, comentó:  “San Miguel me ha dado extraordinarios ingredientes locales que he incorporado a las recetas que presentamos en el menú de Bovine. Estamos reinterpretando el concepto tradicional de carne-verduras, con majestuosos cortes centrándonos en técnicas y tendencias vanguardistas. Hemos diseñado comida con sabor de hogar, con sabores en capas y complejos que traen una sorprendente experiencia culinaria “metro-chic” a esta ciudad.”
Oriundo de Australia, el Chef Bentley describe su menú como “simple, sincero y honesto” – de ahí el nombre de brasserie-. “La carne, agrega Betley, es madurada en seco justo en nuestra cocina, la charcutería casera. Cosas que muy raramente se hacen en México, adicional al comedor la zona de bar también contará con cómodos asientos con el fin de crear un ambiente casual y acogedor. Se destacará el uso de productos locales y nacionales. Añadiendo profundidad y diversidad a la experiencia culinaria se creó un Bar de Mariscos, con pescado fresco, ostras y almejas que llegarán por aire desde Ensenada.
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Bovine estará abierto para comidas y cenas, todos los días de la semana. Una especialidad: los poros asados en salsa gerbiche, yema curada y aceite de cebollino, simplemente perfecta, o el Rack de cordero en costra de ajo negro, ¡uffff! Y para terminar el lemon pie.
CON INFORMACIÓN DE ANSA
POR ÓSCAR VELÁZQUEZ
TV&SHOW/ Rondero’s medios

Tamaliza prehispánica en CONALEP Tlalpan

¡Hay de tamales a tamales! Los alumnos de CONALEP Tlalpan, de la carrera de gastronomía, participaron en una singular degustación de tamales con ingredientes y recetas prehispánicas, con el objetivo de empoderarlos ante los retos y adquirir así un espíritu de competencia.

Checa el video en YouTube: GANADORES TAMALIZA CONALEP TLALPAN

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Previo a la realización de LA RUTA DEL MAÍZ, Sabores y Aromas (a realizarse este viernes 10 de marzo a partir de las nueve de la mañana (Calle del Río 1, Colonia Toriello Guerra, Tlalpan, atrás del hospital Médica Sur), nueve alumnos de la materia de Gastronomía de CONALEP Tlalpan, participaron en la degustación de tamales empleando recetas ancestrales prehispánicas ante un jurado conformado por Guillermo Roa, Presidente de la CANIRAC Tlalpan, la Licenciada Blanca Estela Hernández, Directora del plantel, Israel Macías, Chef del restaurante Arroyo, Jesse de Roa, Patricia Herrera, Francisco Javier Fino Díaz, maestro de Alimentos y Bebidas, y Coordinador del Festival; y Lourdes Córdoba, Relaciones Públicas TV&SHOW/ Rondero’s Medios.

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La degustación consistió en la elaboración de diez tamales utilizando ingredientes como carne de venado, xoconoztle, chapulines, hormiga chicatana, tequila, mezcal, y licor de naranja, entre otros.

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Destacaron también exquisitos tamales con ingredientes de crema de arroz, chocolate, pera, pétalos de rosa, frambuesa, y jamaica.

Tres alumnos resultaron los ganadores: Eduardo Leyva, Anel López Ochoa, y Alan Eduardo García García. 

Fotos y video: Lourdes Córdoba. TV&SHOW / Rondero’s Medios

 

 

Masterchef Jr., por el dios rating

En este DOMINGUITO SAGRADO, reaparece por la telera nuestra y abierta de Azteca 13, a las 21 horas, MASTERCHEF JUNIOR, bajo la conducción de Anette Michel, con el mismo jurado acoplado: Betty Vázquez, Benito Molina y Adrián Herrera, y 40 pequeños aspirantes del que se elegirán a los 18 mejores cocineritos; el ganador obtendrá un millón de pesos.

Claro que Televisa ya no quiere que su rival lo supere de nuevo ante el Dios Rating, por lo que ahora le pondrá de rival, desde la próxima semana, a su versión de LA VOZ KIDS MÉXICO, a las 20 horas.

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Con la intención de que este MASTERCHEF JUNIOR 2017 incluya a niños más desinhibidos, pero continúe reuniendo a la familia en torno a la telera, este reality renovará sus retos, los hará más intensos en una sana y gastronómica competencia.

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LAS ETAPAS:

Para lograr ser uno de los seleccionados y entrar a la cocina de MasterChef Junior 2017, los 40 aspirantes tendrán que confrontarse en el primer programa en cuatro grupos de diez, demostrando toda su destreza en la cocina, y así, nuestros queridos jueces elegirán a los 18 mejores cocineritos.

CUÁNTO DURA:

Durante 14 semanas los pequeños aspirantes al gran título tendrán que cocinar con diferentes ingredientes, superar complicados  retos de campo, entre muchas sorpresas más que la producción tiene preparadas y todo esto estará regido por la presión de un límite de tiempo marcado por el riguroso reloj de la cocina de MasterChef Junior 2017.

Los participantes recibirán grandes consejos de chefs reconocidos mundialmente, quienes asistirán como parte de la competencia añadiendo  mayor complejidad entre los pequeños aspirantes al título.

Las redes sociales volverán a ser sacudidas con cada capítulo de esta nueva temporada, ya que estará llena de diversión, compañerismo y muchas emociones.

EL PREMIO:

El ganador no sólo obtendrá el gran trofeo que lo acredita como el MasterChef Junior México 2017, además recibirá un cheque por un millón de pesos para su educación.

LA PRODUCCIÓN:

MasterChef Junior 2017, programa líder en TV Azteca, es una producción realizada bajo el formato de Endemol Shine Latino. Está a cargo de Alejandro Esquivel, Productor Ejecutivo, quien promete que cada emisión de esta nueva temporada, atrapará una vez más toda la atención de las familias mexicanas, ya que los retos que los pequeños tendrán que enfrentar serán con alto grado de complejidad, entretenidos y muy interesantes.

TV&SHOW / Rondero’s Medios