El morelense Iker fue el segundo eliminado de MasterChef 2020

El morelense IKER fue el sexto eliminado de MasterChef 2020, la cocina más famosa de México, que se trasladó a su primer “Reto de campo”, donde los 15 contendientes cocinaron en Food Trucks con el objetivo de honrar a miembros del heroico cuerpo de doctores y enfermeras que se han jugado la vida en estos tiempos tan difíciles de confinamiento en México y el mundo.

En esta emisión la conductora Anette Michel anunció la presencia del famoso Chef Luis Serdio, pionero y poseedor de gran experiencia en las preparaciones y servicio en Food Trucks, quien compartió sus conocimientos en las preparaciones que se definieron más tarde.

El primer reto trató de productos del mar en donde cada uno de los equipos tuvo la ardua tarea de cocinar y servir tres distintos platillos para cada uno de los10 comensales pertenecientes al Sector Salud (médicos y enfermeras) quienes calificaron qué equipo sería el ganador. En palabras del chef invitado Serdio, las preparaciones tenían que aportar tres características: monchosas, sabrosas y grasosas. En este reto y resultado de un sorteo que se llevo a cabo antes de empezar, el equipo rojo obtuvo 5 minutos adicionales en su cocinada; mientras que el azul obtuvo 30 minutos.

En este reto se suscitaron discusiones y desacuerdos entre los integrantes de ambos equipos mayormente en el Azul en donde Eruviel causó polémica al no mostrar el apoyo y liderazgo para salir victoriosos. El Rojo mostró mayor organización aunque también con fricciones y en momentos malas maneras de comunicarse. Finalmente y pese a las opiniones en general de los cuatro chefs, el equipo de Atiliana logra vencer el reto por decisión de los comensales y suben al balcón. Los azules califican para el siguiente reto individual.

Para este Reto de Salvación el Chef José Ramón Castillo anunció la preparación de un “Crumble” (postre) en el que la técnica primordial fue el horneado y los ingredientes a utilizar fueron azúcar, fécula de maíz y fruta. 

Las mejores preparaciones fueron las de Meche, Adriana, La Inge, Iker y David aunque con algunos detalles como la textura y olor ahumado no dejaron brillar por completo sus postres. Erubiel y Lizzi fueron los menos favorecidos. En este reto de salvación David logra salir victorioso y sube al balcón.

Para el segundo reto de salvación los chefs llaman a rendir cuentas a Erubiel, Lizzi, Iker, Adriana, La Inge y Meche quienes estallan en contra del primero tachándolo de egoísta, carente de humildad y mal dirigente; éste se defiende causando una vez más el disgusto de sus compañeros y recibe una fuerte llamada de atención del Chef Joserra.

Se presentaron tres canastas que contenían ¨Carne Seca¨ (machacado) en la primera; ¨Hierva Santa y Jalapeño¨ la segunda y la última ¨Habanero y Cerdo¨; la técnica requerida fue preparaciones en las que resaltarán los sabores de los ingredientes mencionados. Erubiel tuvo la tarea de asignar con qué canasta cocinaría cada uno de sus compañeros quedando de la siguiente manera: Lizzi y Erubiel cocinaron canasta uno, La Inge y Adriana canasta dos y Meche e Iker canasta tres.

La mejor opción fue la de Adriana con la combinación de Hierba Santa y Jalapeño, La Inge también logro comentarios positivos aunque la crema utilizada opacó un poco el sabor. Los demás no lograron convencer con sus preparaciones. En este reto Adriana sube al balcón mientras que Iker, Meche, Erubiel, Lizzi y La Inge se van al reto de eliminación.

Para el reto de eliminación el Chef José Ramón Castillo anunció la preparación de ¨Helado¨ y los ingredientes a utilizar fueron crema inglesa, pulpas y azúcar. Los requerimientos para este helado fueron gran sabor, salsa y toppings bien logrados, un cono que los remitiera a su infancia. El chef Herrera pidió no quedarse en la mediocridad y ser creativos en sus propuestas.

El primero en presentar su helado de chocolate y naranja fue Erubiel, tuvo buenos comentarios aunque estuvo un poco dulce, Meche hizo la combinación de chocolate fresa y plátano, buenos comentarios en general. La Inge preparó el sabor de aguacate con frutos rojos y hojuelas de chocolate, logró muy buenos comentarios con esa combinación arriesgada, Lizzy hizo helado de pistache, con guayaba canela y nueces combinadas, la combinación no fue la mejor, aunque la consistencia fue buena. Finalmente, Iker presentó un helado de fresa con banano, chocolate, azúcar glas y almendras tostadas, no convenció se quedó corto en color y sabor.

Para el momento tan esperado de la deliberación el mixólogo Israel Díaz preparó a los jueces una deliciosa infusión a base de “Cítricos” mezclados con agua mineral.

Iker, oriundo de Morelos, con su propuesta de ¨ConodeFresa con banano¨, fue el menos favorecido y por ello, el sexto participante en entregar su mandil y abandonar su sueño de continuar en la competencia gastronómica. 

IKER

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Masterchef Jr., por el dios rating

En este DOMINGUITO SAGRADO, reaparece por la telera nuestra y abierta de Azteca 13, a las 21 horas, MASTERCHEF JUNIOR, bajo la conducción de Anette Michel, con el mismo jurado acoplado: Betty Vázquez, Benito Molina y Adrián Herrera, y 40 pequeños aspirantes del que se elegirán a los 18 mejores cocineritos; el ganador obtendrá un millón de pesos.

Claro que Televisa ya no quiere que su rival lo supere de nuevo ante el Dios Rating, por lo que ahora le pondrá de rival, desde la próxima semana, a su versión de LA VOZ KIDS MÉXICO, a las 20 horas.

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Con la intención de que este MASTERCHEF JUNIOR 2017 incluya a niños más desinhibidos, pero continúe reuniendo a la familia en torno a la telera, este reality renovará sus retos, los hará más intensos en una sana y gastronómica competencia.

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LAS ETAPAS:

Para lograr ser uno de los seleccionados y entrar a la cocina de MasterChef Junior 2017, los 40 aspirantes tendrán que confrontarse en el primer programa en cuatro grupos de diez, demostrando toda su destreza en la cocina, y así, nuestros queridos jueces elegirán a los 18 mejores cocineritos.

CUÁNTO DURA:

Durante 14 semanas los pequeños aspirantes al gran título tendrán que cocinar con diferentes ingredientes, superar complicados  retos de campo, entre muchas sorpresas más que la producción tiene preparadas y todo esto estará regido por la presión de un límite de tiempo marcado por el riguroso reloj de la cocina de MasterChef Junior 2017.

Los participantes recibirán grandes consejos de chefs reconocidos mundialmente, quienes asistirán como parte de la competencia añadiendo  mayor complejidad entre los pequeños aspirantes al título.

Las redes sociales volverán a ser sacudidas con cada capítulo de esta nueva temporada, ya que estará llena de diversión, compañerismo y muchas emociones.

EL PREMIO:

El ganador no sólo obtendrá el gran trofeo que lo acredita como el MasterChef Junior México 2017, además recibirá un cheque por un millón de pesos para su educación.

LA PRODUCCIÓN:

MasterChef Junior 2017, programa líder en TV Azteca, es una producción realizada bajo el formato de Endemol Shine Latino. Está a cargo de Alejandro Esquivel, Productor Ejecutivo, quien promete que cada emisión de esta nueva temporada, atrapará una vez más toda la atención de las familias mexicanas, ya que los retos que los pequeños tendrán que enfrentar serán con alto grado de complejidad, entretenidos y muy interesantes.

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Para abrir el apetito: ricotta ahumada y miel, del barman Giorgio Borelli

Un barman sardo, Giorgio Borrelli, de 47 años de edad, natural de Cagliari, obtuvo el premio “Artista del Panino 2017”, otorgado al mejor emparedado rápido del país, con un delicioso bocadillo gourmet hecho con productos artesanales de su región.

El concurso fue organizado por Vandemoortele, firma líder en el sector de comidas congeladas para horno, buscando celebrar lo más gustoso de la rica tradición culinaria italiana en comidas al paso.

Inspirado en los sabores de Cerdeña, Borrelli hizo la diferencia con el uso de mustìa, un particular tipo de ricotta ahumada preparada con leche de oveja, y un toque frutal particular de miel de madroño.

DEL GANADOR:
“Para el relleno elegí sólo productos típicos genuinos de nuestra región: ricotta ahumada, del tipo mustìa, paté de habas, calabacines y rebanadas de tocino, pero el verdadero secreto de la receta fue añadir la miel de madroño: su regusto amargo típico calibró a la perfección todos los sabores, creando una conjunción que impresionó a los jueces”, contó Borrelli, gerente del Café Valentina de Cagliari.

Fueron diez los finalistas del concurso en Rimini y debieron elegir entre temáticas regionales, gourmet y natural saludable.

EL PREMIO:
Borrelli consiguió el primer lugar con la recompensa de un viaje a Cuba para dos personas por valor de tres mil euros y, mientras celebraba, contó el sueño que tiene guardado.

SU ANHELO:
“Quiero conducir un show de cocina itinerante dedicado al arte del panino para hacer conocer al mundo los sabores y secretos de esta fantástica tradición italiana.

 “Nuestro augurio, al ver el éxito de la iniciativa, es lograr codificar en el futuro el panino como símbolo de la tradición gastronómica italiana”, concluyó.
Con información de ANSA.
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Teatro a la cata: “Entre piernas, varietales y copas”, en Palermo

Teatro a la cata, ENTRE PIERNAS, VARIETALES Y COPAS, es una original idea en tono de comedia actual, con historia, poesía, amores y vinos mezclados en una copa, se conjugan esta noche a las 21 horas en Palermo Cantina (Calzada de los Leones 135, segundo piso, Col. Las Águilas, al sur de la CDMX), una obra de Ives Sclarkaufer, que incluye para el espectador una cata de vinos…para beberse de principio a fin.

Este teatro a la cata se plantea interrogantes como: ¿Cuántas cosas no se han contado con vino? Amigo del sabio, enemigo del filósofo, elixir de dioses y vinagre de idiotas, todos víctimas de su encanto y de esa sensación que nos hace hablar lo que callamos para así salvarnos de nosotros mismos: intensos, ordenados, dulces, avocados, acerados, agresivos, decrépitos hasta elegantes, frescos, perfumados, untuosos y vigorosos.

“Mientras no cierres los ojos ni escondas la lengua muéstrame qué bebes y te diré quién eres.

ENTRE PIERNAS, VARIETALES Y COPAS tiene una última pregunta para sus espectadores y catadores: ¿Wine not?

Checa el video de ENTRE PIERNAS, VARIETALES Y COPAS

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Rondero’s Medios / Por Roberto Rondero

LA COCINERA

Una novela histórica acerca de la apasionada vida de una mujer capaz de seducir una ciudad y actuar sobre el curso de la historia gracias a su talento, espíritu indómito y arte culinario, en LA COCINERA (Ediciones B, 398 páginas), escrita por la española, originaria de Reus, provincia de Tarragona, de 56 años, Coia Valls (La princesa de jade, El mercader y Las torres del cielo).

En LA COCINERA se aprecia la esencia de un tiempo, el paladar de toda una época, en el que la joven Constanca Clavé, de dieciséis años, deja la lejana ciudad de Lima tras la muerte de su padre, un diplomático al servicio del virrey Manuel de Amat, para iniciar un largo periplo hasta Barcelona y reunirse con sus abuelos.

Lleva paisajes, gustos y texturas grabados en la memoria, y viaja con su única herencia: el cuaderno de recetas de quien fue su primer maestro en la corte peruana, el chef Antoine Champel.

En la ciudad, Constanca sueña con convertirse en una gran cocinera, aunque su condición de mujer le cerrará muchas puertas. No obstante, se abrirá paso con coraje y pasión entre las calles de una Barcelona convulsa, moviéndose entre los grupos que llaman a la revolución y aquellos otros que frecuentan salones más refinados y exquisitos: una esfera de poder donde actúan personajes fascinantes, como el que fue considerado el primer gastrónomo de la época, el barón de Maldá.

…”Fueron hacia la cocina y, por el camino, Constanca fue rumiando de qué otras armas disponía. Un agradable aroma a avellanas tostadas los recibió antes de entrar en aquel santuario. Las cuatro mujeres que trabajan estaban muy ocupadas confeccionando los turrones, tal como Monsieieur Plaisir les había indicado. La chica siguió con detenimiento cómo quitaban la cáscara de los frutos secos que ya se habían dejado enfriar. Las proporciones también estaban bien medidas, a partes iguales la miel y las avellanas. Las tejas de oblea esperaban su turno, destinadas a servir de envoltorio a los deliciosos postres”.

Pierre Bres dio el visto bueno y añadió:

-Poned la miel a cocer a fuego lento. Cuando la tengáis bien desleída, retiradla de los fogones. Esperad a que esté tibia y entonces podréis poner las calas de huevo.

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Por Roberto Rondero / Rondero’s Medios

En la forma de agarrar el taco…

La cuarta FERIA DEL TACO se realizará en la delegación Tlalpan, en el parque deportivo Vivanco, del 24 al 26 de junio, de las 11 de la mañana a las diez de la noche, organizada por la CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados), de la misma demarcación, y en el que participarán 19 restaurantes, entre ellos Mariscos Sinaloa, El Moradito, El Mesón del Pibe, La Cosa Nostra, Carnitas Tehuacán, Los Famosos de la Fama, Los Takones de mi Amor, El Metate de María, El Rincón de las Crepas, El Rincón Jarocho, Tamales Roa, y El Gran Fogón.

El principal alimento de los mexicanos, desde tiempos prehispánicos, ha sido el maíz, considerado por nuestros ancestros como un grano sagrado, siendo la tortilla su rostro más trascendente y, cuando se envuelve con una gran variedad de guisados, nace el taco.

Con varias versiones sobre su origen y su denominación, el taco adquiere su riqueza de labios del escritor Jorge Ibargüengoitia: “Quiero inventar algo que al mismo tiempo sea plato, cuchara, servilletas y mantel, ha de haber dicho su inventor, que no sea necesario lavar y que dé a quien lo está usando la seguridad de que lo que va a ponerse en la boca no ha pasado nunca antes por otros labios. Algo que se consuma al usarse, de tal manera que al terminar el banquete, sin necesidad de que nadie recoja nada, no quede en las mesas rastro de que ahí se ha probado un bocado”.

El taco es así parte de la identidad nacional, la historia, el orgullo, la tradición y la herencia del pueblo mexicano.

Entre los invitados especiales a la inauguración de la cuarta edición de la Feria del Taco Tlalpan 2016, figuran:

Dra. Claudia Sheinbaum Pardo, Jefa Delegacional en Tlalpan.

Miguel Torruco Marques, Secretario de Turismo de la Ciudad de México.

Lic. Jorge Mijares, Presidente de CANIRAC en la Ciudad de México.

Lic. José Enrique Linares Tirado, Presidente de CANIRAC en Tlalpan.

El deportivo Vivanco está ubicado en Esquina Moneda, Av. Insurgentes Sur, Delegación Tlalpan.

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EL DIARIO DE TITA

EL DIARIO DE TITA (Suma de Letras, Laura Esquivel), es un conmovedor relato que viene a ser la segunda parte de Como agua para chocolate, la novela mexicana que, a inicios de los noventa, impactó a nivel internacional, llevada al cine y, de paso, abriendo brecha a las películas mexicanas.

De las manos, del olfato, de las lágrimas, de los aromas y del corazón de Tita se desprende esta historia deliciosa, un diario que es un diálogo íntimo que sigue las huellas de la familia De la Garza, iniciadas años atrás en la exitosa novela de Esquivel, Como agua para chocolate.

El diario de Tita es el espacio donde la protagonista atesora sus secretos más intrincados, recetas sin preparar, recuerdos que casi se diluyen en el sitio sagrado donde se mezclan todos los ingredientes de una gran novela junto con los destellos espirituales característicos de la historia.

Esta historia regala un secreto que nos permitirá recuperar nuestra propia intimidad y, por qué no, nuestro propios secreto guardado en el fondo de una flor marchita o de una carta que luego de generaciones espera sorprender a su asiduo lector.

Luego de veinticinco años de la aparición de Como agua para chocolate, leída por más de siete millones de personas, El diario de Tita constituye mucho más que una segunda parte, es la realización del sueño de Tita: compartir con todo el mundo los más íntimos rincones de su corazón.

Laura Esquivel le pone más sabor al chocolate y Tita hila con más magia en la intimidad.

Por Roberto Rondero/ Rondero’s Medios

SABOR A CHOCOLATE

A través del chocolate, el mismo que endulza la vida y llega, en muchas personas, a ser adictivo, se relata no una, sino varias existencias en “Sabor a Chocolate” (Editorial DeBolsillo, 100 páginas), escrito por el malagueño Juan Carlos Carmona, de 52 años, quien se hizo acreedor al XIII Premio Universidad de Sevilla.

Pero el chocolate no es el único causante de este relato en breve, telegrafiado, rico en matices y detalles, sino también el ajedrez juega sus partidas a la par que las notas del violín marca vidas y destinos en “una sinfonía incompleta de amor y de sueños, una novela que tiene el sello de la intensidad.

BATE QUE BATE

…”Todo jugar es un ser jugado. El misterio divino de la vida es su sencillez”, frase de Hans-Georg Gadamier (“Verdad y Método, 1960), que aplica como anillo al dedo a “Sabor a Chocolate”, relato que inicia hace más de 60 años cuando Adrian Troadec vio a una chica salir de una clase de música y dos guerra mundiales después, aún funciona la fábrica de chocolate que abrió para conquistarla.

Cada uno de nosotros llega a sufrir los vaivenes del destino, el mismo que uno ingenuamente cree controlar.

…”Adrian Troadec llevó a Eleanor a ver la pequeña fábrica de chocolate donde habría de trabajar. La sonrisa del tío Adrian se iluminó por primera vez debajo de sus bigotes mostrándole la pequeña fábrica de chocolate.

Adrian Troadec era viudo sin hijos.

Eleanor supo que aquella fábrica sería suya.

Con el poder que da saberse dueña de todo lo que había frente a sus ojos, metió el dedo en el chocolate y lo probó. Le resultó ácido y amargo.

-¡Que le añadan más azúcar!- sentenció Eleanor.

Adrian Troadec sólo guardó silencio. En ese momento comprendió que acababa de comenzar su jubilación. Mirando a Eleanor, contemplando su fuerza y determinación, le embargó la nostalgia y le inundó el recuerdo vivo de su mujer, Alma.

“Alma Trapolyi tocaba el violonchelo en la pequeña orquesta de la escuela intermedia. Era 1922, los fascistas marchaban hacia Roma. Alma Trapolyi tenía 16 años. Adrian Troadec observó que destacaba entre todas.

Para él destacaba entre todas.

Pero tardó años en llegar a conocerla. Desde entonces acudió a todos los conciertos de la escuela intermedia y más tarde, cuando ella concluyó sus estudios, la estuvo buscando en las otras pequeñas orquestas de la ciudad hasta que la encontró en la orquesta del Conservatorio. Adrián Troadec, entonces, era sólo un jovenzuelo alto y desgarbado que vendía leche puerta a puerta y que olía siempre a vaca”…

Por Roberto Rondero /Rondero’s Medios