Cuarta Feria del Taco Tlalpan 2016

“¿De qué tiene?” Hay tacos para todos los gustos, sabores, presentaciones y colores, que podrán paladearse en la CUARTA FERIA DEL TACO TLALPAN 2016 desde este viernes 24 hasta el domingo 26 de junio en el deportivo Vivanco, en la Delegación Tlalpan, donde 19 diversos restaurantes participarán en esta gran fiesta tradicional y gastronómica, organizada por la CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados).

Y es que en la manera de agarrar el taco, pero también de prepararlo, es toda una tradición en nuestro país, por lo que durante la cuarta celebración de esta feria los visitantes podrán degustar de tacos diversos, como los de camarón, árabes, chilorio, y pulpo, entre otros, que estarán preparados por los restaurantes participantes, entre ellos Mariscos Sinaloa, El Moradito, El Mesón del Pibe, La Cosa Nostra, Carnitas Tehuacán, Los Famosos de la Fama, Los Takones de mi Amor, El Metate de María, El Rincón de las Crepas, El Rincón Jarocho, Tamales Roa y El Gran Fogón.

Aspecto curioso, el nombre de taco proviene de un tipo de tortilla, la quauhtaqualli, pero como los españoles encontraban esta palabra muy difícil de pronunciar, sólo le empezaron a llamar “taqualli”, término que fue evolucionando hasta adoptarse por el nombre que todos conocemos.

UN DATO:

En los antiguos códices aztecas se encuentran documentadas las imágenes de los hombres en los campos de maíz devorando los ricos tacos. Pero fue Bernal Díaz del Castillo quien escribió a manera de crónica –Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España- sobre la primera taquiza organizada por los expedicionarios españoles, en la que relató el folklor y la locura de los mercados indígenas, donde se vendían los ingredientes para cocinar los tacos.