“La pastelería de Mauricio Asta”, tarde de estreno repostero por El Gourmet

Esta tarde a las 17:30 horas por la telera nuestra de El Gourmet, se estrena una serie que lo hará brillar con las recetas más impactantes, LA PASTELERÍA DE MAURICIO ASTA, con el el que deslumbrará a los televidentes con sus secretos y recomendaciones para que cada bocado se convierta un espectáculo de sabores.

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Con una amplia formación nacional e internacional en el arte de lo dulce, Mauricio Asta conquistó paladares con sus famosos macarons y otras delicias de la pastelería americana que aprendió durante sus 25 años de experiencia como pastelero.

Ahora, el pastelero argentino llega a la pantalla de El Gourmet con dulces tentaciones con frutas como la famosísima red velvet cake, unos deliciosos eclairs, trufas de chocolate y te matcha como también clásicos reversionados “my way” (a su manera).

Además, La pastelería de Mauricio Asta será el espacio perfecto para perfeccionar técnicas de repostería básicos.

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UN DATO:

Transmisión de lunes a viernes, 17:30 horas.

El Gourmet conecta de manera emocional y práctica a la audiencia latinoamericana con sus tradiciones y raíces, combinado con variadas experiencias culinarias del mundo. La señal puede verse en México por Axtel (223), TotalPlay (HD 268), Izzi (227), Megacable (SD 223; HD 1223) y Sky (SD 223; HD 1237).

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La cocina mexicana-peruana rebasa fronteras: 2020 a Europa, con Inkazteca

El reconocido comunicador peruano Jhonatan Cabrera, productor y promotor de INKAZTECA, certifica que es un evento gastronómico intercultural, que pretende empoderar a destacados chefs de México y Perú, así como posicionar la gastronomía de estos países en Europa”.

En entrevista, Cabrera hace referencia a la unión entre Perú y México en materia gastronómica:

-¿Por qué precisamente Perú y México?

-Perú y México son dos estrellas relativamente jóvenes en el ámbito gastronómico mundial y son muy representativos de Latinoamérica… La comida de ambos países es un atractivo central para el turismo internacional y eso hay que difundirlo y promocionarlo”.

-Esta gran feria gastronómica tendrá lugar en Bélgica, desde donde planea proyectarse al mundo…

-Se lleva a cabo en Bruselas porque esta bellísima ciudad es la sede del Parlamento Europeo, y un punto ideal para proyectar a nuestros países como las potencias culinarias que son”.

-Esta fiesta cultural se celebró por primera vez haces unos meses con tal éxito y cobertura internacional , que ya se prepara la segunda edición…

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-La segunda edición de INKAZTECA se llevará a cabo a partir del 15 de enero del 2020, en un emblemático municipio de Bruselas y contará con la presencia de autoridades europeas, que darán un reconocimiento a nuestros chefs participantes, además de una visita oficial al Parlamento Europeo, en donde ellos serán agasajados por autoridades belgas… También estarán con nosotros embajadores de México, Perú y Bolivia, entre otros”, agregó el periodista peruano, quien radica por aquellos lares, desde donde es también corresponsal de importantes medios de comunicación internacionales.

Hablando concretamente de la cocina mexicana, ¿cómo se ve o qué se sabe de ella en el viejo continente?

-En Europa la cocina mexicana es vista como una cocina versátil, basada en una biodiversidad, capaz de deleitar a los paladares más exigentes del mundo… En lo personal, me encantan los tacos, los burritos, los frijoles, el aguacate… En fin, tienen una riqueza enorme”.

-¿Quiénes pueden participar en INKAZTECA?

-Puede participar cualquier profesional de la gastronomía, que de una u otra forma contribuya con el empoderamiento y desarrollo de la misma, y que a través de sus platos difundan la cultura culinaria de sus países”.

-¿Cómo se llevará a cabo la selección o inscripción de estos participantes?

-Dentro de algunas semanas estaremos de visita en México para invitarlos a participar en este increíble evento, que no se pueden perder… Mientras tanto, pueden encontrar mayor información en nuestras redes”.

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Foto: Jhonatan Cabrera

Con información de Óscar Velázquez

TV&SHOW/ Rondero’s Medios

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“JUEGO DE TRONOS” NO IRÁ AL CINE

EL DESTINO GOURMET SE LOCALIZA EN SAN MIGUEL DE ALLENDE, GUANAJUATO

Bovine, Nextia, Trazo 1810, Moxy con su nuevo Chef residente, Bistró Antonia y muchos más, las nuevas propuestas.
SAN MIGUEL DE ALLENDE, GUANAJUATO.- Esta colonial ciudad, del centro de México, es el destino gourmet del corazón de este país. Chefs, cocineros y empresarios restauranteros han convertido esta ciudad en un semillero de extraordinarias propuestas gastronómicas; prueba de ello es su nominación en los Food & Travel Awards 2017.
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Los Food & Travel Awards han abierto votaciones para los miles de lectores que darán sus preferencias por las mejores ciudades, restaurantes, líneas aéreas, cruceros y más. Este año la votación esta abierta y esta hermosa ciudad colonial se encuentra presente para ser votada: Destino gourmet 2017.
La gastronomía en San Miguel de Allende ha experimentado un boom increíble en los últimos años, al caminar por sus calles los viajeros pueden ir descubriendo los deliciosos restaurantes ubicados en los diversos puntos de esta hermosa ciudad colonial. Desde tradicionales sabores mexicanos con incorporación de increíbles productos locales hasta exquisitos y exóticos platillos inspirados en diversas culturas, de Chefs que han ido y regresado y de viajeros que han sentado base en esta ciudad, San Miguel es hoy por hoy el destino gourmet.
 
Descubrir detrás de cada puerta de la ciudad rincones divinos e inesperados es uno de los musts que deben de buscar los visitantes al comenzar a vivir la experiencia al recorrer la mejor ciudad para visitar en el mundo, las experiencias gastronómicas saltan a cada paso, desde los sofisticados Bovine, The Restaurant, Nextia, Jacinto 1930, Moxi, Trazo 1810, y las diversas experiencias que ofrece el Hotel Rosewood SMA, hasta los tradicionales elotes tatemados con crema en el Parque Juárez, el viaje gastronómico es maravilloso.
Dentro de las grandes aperturas definitivamente hay que citar en 1er lugar a Bovine, cuyo Chef Paul Bentley y el rey de la hospitalidad Bruce James han añadido dos estrellas de la hospitalidad en México– uno, el director del hotel major rankeado del país y otro Chef de uno de los mejores restaurants nuevos de México – unidos para realizar un metro-chic brasserie.
En entrevista con el Chef Paul Bentley, comentó:  “San Miguel me ha dado extraordinarios ingredientes locales que he incorporado a las recetas que presentamos en el menú de Bovine. Estamos reinterpretando el concepto tradicional de carne-verduras, con majestuosos cortes centrándonos en técnicas y tendencias vanguardistas. Hemos diseñado comida con sabor de hogar, con sabores en capas y complejos que traen una sorprendente experiencia culinaria “metro-chic” a esta ciudad.”
Oriundo de Australia, el Chef Bentley describe su menú como “simple, sincero y honesto” – de ahí el nombre de brasserie-. “La carne, agrega Betley, es madurada en seco justo en nuestra cocina, la charcutería casera. Cosas que muy raramente se hacen en México, adicional al comedor la zona de bar también contará con cómodos asientos con el fin de crear un ambiente casual y acogedor. Se destacará el uso de productos locales y nacionales. Añadiendo profundidad y diversidad a la experiencia culinaria se creó un Bar de Mariscos, con pescado fresco, ostras y almejas que llegarán por aire desde Ensenada.
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Bovine estará abierto para comidas y cenas, todos los días de la semana. Una especialidad: los poros asados en salsa gerbiche, yema curada y aceite de cebollino, simplemente perfecta, o el Rack de cordero en costra de ajo negro, ¡uffff! Y para terminar el lemon pie.
CON INFORMACIÓN DE ANSA
POR ÓSCAR VELÁZQUEZ
TV&SHOW/ Rondero’s medios

Todo listo para el Sexto Festival Vino & Exquisiteces, del 6 al 8 de Octubre, en Casa Jaime Sabines

LOS MEJORES VINOS NACIONALES E IMPORTADOS, LICORES, MEZCALES Y TEQUILAS DE LA MANO DE MÁS DE 40 EXPOSITORES, ADEMÁS DE CATAS, PISADO DE UVAS, PRODUCTOS GOURMET Y ARTESANALES Y ALIMENTOS, ORGANIZADO POR PROEXPO. 

CIUDAD DE MEXICO.-Una fiesta para el paladar y para todos los sentidos que se llevará a cabo el viernes 6, sábado 7 y domingo 8 de Octubre de 11 a 20 horas, en Casa de Cultura “Jaime Sabines”, ubicada en Av. Revolución No. 1747, Col. San Ángel, CDMX, con el fin de promover la cultura del vino y ofrecer a más de 40 expositores, la oportunidad de exponer y dar a degustar sus productos, impulsando la venta de los mismos.
Para los visitantes a este festival, además de divertirse en un ambiente familiar, podrán conocer una gran variedad de vinos con distintos tipos de uva provenientes de varias regiones de México como Ensenada, Baja California, Aguas Calientes, Querétaro y Guanajuato, así como vinos de países como España, Croacia, Francia, Italia, Uruguay, Chile y Argentina, entre otros.
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Vinos Tintos, Blancos, Rosados, Espumosos y Dulces con precios accesibles y al alcance de cualquier bolsillo.
Para el maridaje de los mismos,  se podrán adquirir productos gourmet y artesanales como aderezos, mermeladas,  jaleas y salsas, chocolates, quesos, pan y embutidos.
En este ocasión se ha organizado el tradicional Pisado de Uvas durante los tres días del evento.
Las Catas no pueden faltar en estos eventos pues es ahí donde se puede aprender a reconocer las bondades de un vino y los tips para su maridaje. También habrá catas de Mezcal.
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HORARIOS:
Viernes 6 de Octubre –  4 a 5 PM, 5:30 a 6:30 PM y de 7 a 8 PM
Sábado 7 y Domingo 8 de Octubre: 12:30 Hrs a 1 :30 PM, 2 a 3 PM, 3:30 a 4:30 PM, 5 a 6 PM y 6:30 a 7:30 PM.
Se podrán encontrar diferentes tipos de mezcal, habiendo una extensa gama de sabores, aromas y texturas que se deben a diversos factores, como el tipo de agave utilizado, la tierra donde crecen y se cuecen las piñas, el tipo de destilación, el tiempo de añejamiento, etc., teniendo así mezcal reposado, blanco, añejo, de pechuga, de pechuga de pollo y de gusano de maguey, entre otros.
El tequila no puede faltar, así como las cremas, licores y accesorios relacionados con el vino.
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UN DATO:
En este 6º FESTIVAL VINO & EXQUISITECES , se están manejando las siguientes cuotas de recuperación:
 
Entrada General: $20
Entrada + Copa de vino + 2 degustaciones: $100 
Entrada + Copa de vino + 2 degustaciones + Cata de vino: $150 
Catas de vino: $100
Menores de 18 años y adultos mayores: ENTRADA LIBRE.
 
Algunos de los expositores participantes son: Vinos La Redonda, La Casa del Vino, Chateau Camou, Wine Market, Couching Marck SC, Charolés Productos Finos, Mezcal Silva De León, Mezcal Bendita Suerte, Mezcal El Peneque,  Augurio Mezcal, Quesos Brito, Quesos Sibaris, Saor Quesos, Los Sabores de Oaxaca, Jamones Serranos, Alfajores Santa Rosa, Helados Gibrán, etc.
Te esperamos del 6 al 8 de Octubre en el 6º FESTIVAL VINO & EXQUISITECES en Casa Jaime Sabines, San Ángel, CDMX. Un evento familiar organizado por PROEXPO.
CON INFORMACIÓN DE ANSA
POR ÓSCAR VELÁZQUEZ (ANSA)
TV&SHOW / Rondero’s Medios
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Único en su género, se inaugura “Wanted, Burger’s, Rihs&Beer”

CIUDAD DE MEXICO.- El mundo gastronómico de la CDMX cuenta ahora con un restaurante muy  original: WANTED, BURGER’S, RIHS&BEER, único en su género en lo que se refiere a la elaboración y confección de hamburguesas de gran gourmet food y de cervezas artesanales, ubicado en Avenida de Los Insurgentes 1517, en la denominada zona esmeralda de esta capital.

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Su reciente apertura reunió a grandes personalidades, empresarios, artistas, público y medios de comunicación, que degustaron las delicias de las hamburguesas, postres y cervezas.

Recibiendo grandes elogios de los más delicados paladares, teniendo como anfitrión a Roger Romero, propietario de Wanted, Burger’s, Rihs&beerWanted además,  es un restaurante que ofrece varios platillos de comida rápida, como son: alitas, costillas, papas a la francesas, bebidas refrescantes, así como postres, pero su principal atractivo gastronómico son las hamburguesas de carnes muy especiales como de venado, cocodrilo, búfalo y de jabalí.

La combinación de sabores salados con los dulces resulta ser una delicia y exquisito al paladar de los comensales, realmente es una muy grata experiencia poder deleitar cada bocado que ofrece este restaurante que ofrece Roger Romero. 

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Visitar este lugar es una experiencia inigualable que hará que sus clientes quedarán muy satisfechos. En esta zona turística de restaurantes, WANTED, BURGER’S, RIHS&BEER, será una opción para los paladares y  un centro de reunión y de degustación de la gastronomía que confeccionan sus chefs de gran gourmet food.

INAUGURAN EL RESTAURANTE WANTED, BURGER’S, RIHS&BEER EN LA CIUDAD DE MÉXICO

NUEVO CONCEPTO. HAMBURGUESAS EXÓTICAS BÚFALO, COCODRILO, JABALÍ Y VENADO
Por Italia Flores

Información de ANSA / TV&SHOW / Rondero’s Medios

EL MAPA DE MI LONJA

Un divertido recorrido de un mexicano en el extranjero, desata la hilaridad a través de sabrosas experiencias, ricas aventuras y deliciosos recuerdos al trazar EL MAPA DE MI LONJA (Editorial Grijalbo, 149 páginas), escrito y animado por Carlos Alberto Nieto Gómez Betinorama.

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Entrevistado vía telefónica por TV&SHOW desde Sao Paulo, Brasil, donde radica con su esposa desde hace cuatro años, Betinorama decidió salirse del mundo corporativo para dedicarse a lo que más le gusta: contar historias, escuchar música y dibujar.

                                                    UN DESESPERADO GOURMET

-Alberto, ¿cómo trazaste este MAPA DE MI LONJA?

-Lo cuento en mi libro. Por razones de trabajo mi esposa y yo viajamos a Sao Paulo y sólo había una cosa a la que no podíamos acostumbrarnos: la comida. Somos mexicanos y una parte fundamental de nuestra dieta es la poderosa vitamina “T” (tortas, tacos, tamales). Pero este libro habla de la vida, no sólo de la comida, que por cierto nos une. Es un paseo por mi vida, con una lectura agradable, llena de color y de humor.

-¿Con qué se identifican tus lectores con este libro?

-Desde el título, la palabra lonja es muy popular, es como hablamos con los amigos. Incluso al principio lo definimos: Lonja es un pliegue de gordura que se forma en ciertas partes del cuerpo. Tengo muchos lectores que son mujeres entre 18 y 25 años, pero también hay lectores entre los 25 y los 35. “El mapa de mi lonja” es para traer a la mente buenos recuerdos en tu estómago y a tu corazón, pero mi mayor intención es haber dejado un delicioso sabor de boca.

-Vivir lejos de México, ¿qué te ha provocado?

-Como muchos otros salir de tu zona de confort es todo un reto que uno debe vivir y superar, pero la comida va más allá. En este libro el lector va a encontrar un mapa creado a partir de los sabores que estuvieron a mi alrededor en todas las etapas de mi vida. Me di cuenta en Brasil de que atrás de muchos de mis recuerdos siempre hay comida y que sería divertido contar mi historia en medio de garnachas, pan de dulce y mucha cerveza.

LOS CAPÍTULOS:

Conformado por diez capítulos (Si no pica no sabe, El templo del sazón, La deliciosa comida prohibida, Pizza Time, Súper chelero, El brownie espacial, El camino más corto para el corazón es por el estómago, Cafeína y mezcal, Al carbón, y Siempre sobra un huequito para el final”, EL MAPA DE MI LONJA incluye preparación de salsas, recetas práctica e ingredientes, precalentados y divertidos dibujos de películas taquilleras y superhéroes en la etapa de obesidad.

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CON LETRA GRANDE

Por Roberto Rondero / TV&SHOW

Para abrir el apetito: ricotta ahumada y miel, del barman Giorgio Borelli

Un barman sardo, Giorgio Borrelli, de 47 años de edad, natural de Cagliari, obtuvo el premio “Artista del Panino 2017”, otorgado al mejor emparedado rápido del país, con un delicioso bocadillo gourmet hecho con productos artesanales de su región.

El concurso fue organizado por Vandemoortele, firma líder en el sector de comidas congeladas para horno, buscando celebrar lo más gustoso de la rica tradición culinaria italiana en comidas al paso.

Inspirado en los sabores de Cerdeña, Borrelli hizo la diferencia con el uso de mustìa, un particular tipo de ricotta ahumada preparada con leche de oveja, y un toque frutal particular de miel de madroño.

DEL GANADOR:
“Para el relleno elegí sólo productos típicos genuinos de nuestra región: ricotta ahumada, del tipo mustìa, paté de habas, calabacines y rebanadas de tocino, pero el verdadero secreto de la receta fue añadir la miel de madroño: su regusto amargo típico calibró a la perfección todos los sabores, creando una conjunción que impresionó a los jueces”, contó Borrelli, gerente del Café Valentina de Cagliari.

Fueron diez los finalistas del concurso en Rimini y debieron elegir entre temáticas regionales, gourmet y natural saludable.

EL PREMIO:
Borrelli consiguió el primer lugar con la recompensa de un viaje a Cuba para dos personas por valor de tres mil euros y, mientras celebraba, contó el sueño que tiene guardado.

SU ANHELO:
“Quiero conducir un show de cocina itinerante dedicado al arte del panino para hacer conocer al mundo los sabores y secretos de esta fantástica tradición italiana.

 “Nuestro augurio, al ver el éxito de la iniciativa, es lograr codificar en el futuro el panino como símbolo de la tradición gastronómica italiana”, concluyó.
Con información de ANSA.
TV&SHOW/ Rondero’s Medios

Llegan “Cocineros mexicanos”

Un magazinne de cocina es el elegido para incorporarse a la nueva programación de Azteca 7. Se trata de COCINEROS MEXICANOS (lunes a viernes, 18 horas), conformado por un equipo que incluye chefs aventureros, reposteros, nutriólogos, un tendero y ¡hasta un perro!

La cuarteta de COCINEROS MEXICANOS la integran: José Ramón Castillo, Ingrid Ramos, Nico Mejía y Gabriela Fernández.

Aunque lejano a la franquicia de MASTERCHEF MÉXICO, Azteca apuesta de nuevo por una emisión gastronómica, pero en formato de revista. Habrá que ver si el horario, de entrada, no le perjudica a esta “pandilla” de cocineros.

Ver para creer. Telévoros: ¡Uníos!

TV&SHOW / Rondero’s Medios