“La pastelería de Mauricio Asta”, tarde de estreno repostero por El Gourmet

Esta tarde a las 17:30 horas por la telera nuestra de El Gourmet, se estrena una serie que lo hará brillar con las recetas más impactantes, LA PASTELERÍA DE MAURICIO ASTA, con el el que deslumbrará a los televidentes con sus secretos y recomendaciones para que cada bocado se convierta un espectáculo de sabores.

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Con una amplia formación nacional e internacional en el arte de lo dulce, Mauricio Asta conquistó paladares con sus famosos macarons y otras delicias de la pastelería americana que aprendió durante sus 25 años de experiencia como pastelero.

Ahora, el pastelero argentino llega a la pantalla de El Gourmet con dulces tentaciones con frutas como la famosísima red velvet cake, unos deliciosos eclairs, trufas de chocolate y te matcha como también clásicos reversionados “my way” (a su manera).

Además, La pastelería de Mauricio Asta será el espacio perfecto para perfeccionar técnicas de repostería básicos.

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UN DATO:

Transmisión de lunes a viernes, 17:30 horas.

El Gourmet conecta de manera emocional y práctica a la audiencia latinoamericana con sus tradiciones y raíces, combinado con variadas experiencias culinarias del mundo. La señal puede verse en México por Axtel (223), TotalPlay (HD 268), Izzi (227), Megacable (SD 223; HD 1223) y Sky (SD 223; HD 1237).

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La cocina mexicana-peruana rebasa fronteras: 2020 a Europa, con Inkazteca

El reconocido comunicador peruano Jhonatan Cabrera, productor y promotor de INKAZTECA, certifica que es un evento gastronómico intercultural, que pretende empoderar a destacados chefs de México y Perú, así como posicionar la gastronomía de estos países en Europa”.

En entrevista, Cabrera hace referencia a la unión entre Perú y México en materia gastronómica:

-¿Por qué precisamente Perú y México?

-Perú y México son dos estrellas relativamente jóvenes en el ámbito gastronómico mundial y son muy representativos de Latinoamérica… La comida de ambos países es un atractivo central para el turismo internacional y eso hay que difundirlo y promocionarlo”.

-Esta gran feria gastronómica tendrá lugar en Bélgica, desde donde planea proyectarse al mundo…

-Se lleva a cabo en Bruselas porque esta bellísima ciudad es la sede del Parlamento Europeo, y un punto ideal para proyectar a nuestros países como las potencias culinarias que son”.

-Esta fiesta cultural se celebró por primera vez haces unos meses con tal éxito y cobertura internacional , que ya se prepara la segunda edición…

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-La segunda edición de INKAZTECA se llevará a cabo a partir del 15 de enero del 2020, en un emblemático municipio de Bruselas y contará con la presencia de autoridades europeas, que darán un reconocimiento a nuestros chefs participantes, además de una visita oficial al Parlamento Europeo, en donde ellos serán agasajados por autoridades belgas… También estarán con nosotros embajadores de México, Perú y Bolivia, entre otros”, agregó el periodista peruano, quien radica por aquellos lares, desde donde es también corresponsal de importantes medios de comunicación internacionales.

Hablando concretamente de la cocina mexicana, ¿cómo se ve o qué se sabe de ella en el viejo continente?

-En Europa la cocina mexicana es vista como una cocina versátil, basada en una biodiversidad, capaz de deleitar a los paladares más exigentes del mundo… En lo personal, me encantan los tacos, los burritos, los frijoles, el aguacate… En fin, tienen una riqueza enorme”.

-¿Quiénes pueden participar en INKAZTECA?

-Puede participar cualquier profesional de la gastronomía, que de una u otra forma contribuya con el empoderamiento y desarrollo de la misma, y que a través de sus platos difundan la cultura culinaria de sus países”.

-¿Cómo se llevará a cabo la selección o inscripción de estos participantes?

-Dentro de algunas semanas estaremos de visita en México para invitarlos a participar en este increíble evento, que no se pueden perder… Mientras tanto, pueden encontrar mayor información en nuestras redes”.

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Foto: Jhonatan Cabrera

Con información de Óscar Velázquez

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“JUEGO DE TRONOS” NO IRÁ AL CINE

Ismael Zhu Li, el ganador de MasterChef México

Se llevó a cabo la gran final del programa MasterChef México y después de diecinueve semanas, Ismael Zhu Li se coronó como el ganador, haciéndose acreedor a un millón de pesos.

Con grandes expectativas inició la gran final de MasterChef México. Los jueces, Betty Vázquez, Benito Molina y Adrián Herrera dieron la bienvenida al reconocido chef español Bruno Oteiza, creador de la cocina gachupa, quien se integró al exigente panel de jueces.

Fue así que las puertas de la cocina más famosa de México se abrieron por última vez para recibir a Geny Falla, Ismael Zhu Li y Regina López, los tres mejores cocineros amateur de MasterChef México 2018 – 2019.

Como ya es tradición, los finalistas recibieron el apoyo de sus familiares más cercanos y el de todos los participantes que pisaron la imponente cocina de MasterChef México a lo largo de esta temporada: Santino, Osiris, Lourdes, Mireya, Ana Cely, Miguel, Romario, Willy, Patricia, Addy, Stanley, Alí, Yanin, Rox, y Carlos, quienes se mostraron entusiasmados por estar nuevamente juntos en la cocina.

Geny, Ismael y Regina acompañados de sus seres queridos, disfrutaron de sus mejores momentos durante la competencia. Las risas, las lágrimas y las porras no se hicieron esperar.

Para la última cocinada, a los tres finalistas se les concedió 15 minutos en el mercado durante los cuales se abastecieron de todos los ingredientes para presentar: una entrada, un plato fuerte con pescado o marisco, un plato fuerte con la carne que deseen y, al final, un postre.

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Los platillos de Ismael fueron:

Primer tiempo:

* Goyza rellena de cerdo, flor de calabaza y hoja santa con salsa de cuitlacoche.

Segundo tiempo:

* Robalo al vapor con puré de endámame.

Tercer tiempo:

* Ramen de mole de olla.

Cuarto tiempo:

* Bolitas glutinosas rellenas de mazapán de ajonjolí negro y servidas con ponche de jengibre, crisantemo, manzanilla y piloncillo chino

MasterChef México , fue una temporada llena de sorpresas, risas, lugares inolvidables y un final intenso y con las emociones a flor de piel, tras una ardua deliberación entres los tres jurados y el chef invitado, quien obtiene el título de ganador de MasterChef México fue: Ismael Zhu Li.

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NAVIDAD FESTIVA DE “MASTERCHEF”… PARA CHUPARSE LOS DEDOS

Este Dominguito Sagrado por la telera nuestra y abierta de Azteca Uno, un capítulo  lleno de recuerdos  y remembranzas navideñas en MASTERCHEF MÉXICO, a las 20:30 horas.

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Con alegrías y grandes momentos, la familia MasterChef dedicará un programa muy especial a la audiencia, deseando para ellos unas felices fiestas.

Regina, Ismael, Rox, Stanley, Geny, Carlos, Yanin y Alí  recibirán visitas especiales en el foro de MasterChef para celebrar la Navidad al lado de Anette Michel y la tripleta de  jueces: Betty Vázquez, Benito Molina y Adrián Herrera.

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Los participantes tendrán la posibilidad de cocinar con algunos de los niños que han pasado por la cocina de este reality como: Rebekah, Alana, Roy, Camila, Diego, Melanie, Daniel y Efanyz.

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Cocinarán en parejas sus platillos esta vez serán juzgados por: Gina Roditi, Doña Clarita, Rahmar; Eduardo Arenas, Melissa, Doña Julia, Rogelio y Loló,

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Los “Sabores callejeros” de América Latina con El Gourmet, hoy 17:30 hrs.

Ciudad de México.- El Gourmet sale en busca de los verdaderos sabores latinoamericanos, los más tradicionales, esos que solo se encuentran en la calle. “Sabores callejeros” propone un nuevo enfoque para acercarnos a todo lo que ofrece la tradición gastronómica de América Latina, lo que se consume en el día a día. Este nuevo programa estrena el lunes 4 de junio a las 17:30 horas.

Esta nueva producción ofrece un vistazo a la cocina callejera que día a día consumen millones de locales y turistas en las ciudades más típicas del continente relatada por los mismos cocineros. Bocadillos de pescado en las playas de Puerto Vallarta y Cartagena, tacos al paso en Ciudad de México, sándwiches de cerdo en los mercados de Santiago de Chile, ceviche peruano, empanadas tucumanas y el clásico choripán argentino son algunos de los platos que conoceremos en esta serie.

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Link del promo de la serie

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“Sabores callejeros”, una serie de viajes gastronómicos en la cual la cámara del único canal de cocina 100% en español en América Latina descubrirá los puestos de los ‘magos’ de la cocina callejera y revelará los ingredientes que locales y turistas desean. La serie recorrerá México, Colombia, Perú, Chile y Argentina recogiendo las anécdotas de los protagonistas de estos puestos y revelando los secretos para sus platos únicos.

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Ugly Delicious, original de Netflix y se estrena el 23 de Febrero

Ganador del premio James Beard, el Chef de Momofuku David Chang y el Director ganador de un Premio de la Academia Morgan Neville, traen Ugly Delicious, una serie documental original de Netflix que desafía a nuestras papilas gustativas y mentes.

Durante ocho episodios, David viaja por el mundo con escritores y chefs, activistas y artistas, que utilizan la comida como un vehículo para romper barreras culturales, abordar ideas falsas y descubrir experiencias compartidas. Ugly Delicious sale de las cocinas impecables en todo el mundo para explorar los mejores tacos, desde México a Copenhague, la cocina Viet – Cajun en Houston, la Pizza Napolitana en Tokio y mucho más.

Invitados Especiales: Eric Wareheim, Gillian Jacobs, Ali Wong, Jimmy Kimmel, Alan Yang, Steve Yuen y Nick Kroll; chefs René y Nadine Redzepi, Rosio Sanchez, Enrique Olvera, Jessica Koslow, Massimo Bottura, Alex Raij y Eder Montero, Sean Brock, Diep Tran, Ray Garcia, Nina Compton, Roy Choi, Dollye Graham-Matthews, Chris Shepherd, Edouardo Jordan, Asha Gomez, Justin Yu, Zaiyu Hasegawa, Mark Iacono, Nick Bishop Jr. y Tootsie Tomanetz; y escritores Peter Meehan, Ruth Reichl, Jonathan Gold, Evan Kleiman, Lolis Elie, David Simon, Ian Mosby, Alison Cook, Fuchsia Dunlop, Gillian Ferguson, Chris Nuttall-Smith, Amelia Gray, Gustavo Arellano, Psyche Williams-Forson y Serena Dai.

“La comida es algo que todos tenemos en común. Es una parte esencial de lo que somos y cómo creamos conexiones entre culturas”, dice David Chang. “Con ese espíritu, reunimos a algunas de las personas que más admiramos para hacer de Ugly Delicious un foro de colaboración, un lugar donde está bien tener opiniones fuertes y conversaciones honestas sobre la comida”.

Aquí puedes ver un avance de Ugly Delicious de Netflix

Ugly Delicious es producido por Tremolo Productions. Morgan Neville, David Chang, Eddie Schmidt, Peter Meehan, Christopher Chen, Lisa Nishimura, Ben Cotner y Adam Del Deo como productores ejecutivos.

David Chang es el chef y fundador de Momofuku, con restaurantes en Nueva York, Washington DC, Sydney, Toronto, Las Vegas y en Los Ángeles a principios de 2018. Desde la apertura de Momofuku Noodle Bar en 2004, David ha sido honrado con cinco James Beard Foundation Awards, y Momofuku Ko tiene dos estrellas Michelin que ha conservado desde 2009. Su libro de cocina, Momofuku, es un best-seller del New York Times.

Tremolo Productions, es una compañia productora ganadora del Premio de la Academia, el Emmy y el Grammy, la cual es dirigida por el cineasta Morgan Neville. Sus proyectos incluyen 20 Feet From Stardom, Keith Richards: Under the Influence, Best of Enemies, The Music of Strangers: Yo-Yo Ma y Silk Road Ensemble y Crossfire Hurricane. Las series de televisión incluyen Chelsea Does (con Chelsea Handler) y Abstract: The Art of Design.

                                                     TV&SHOW / Rondero’s Medios

20 Restaurantes y 80 artesanos en el 14° Festival Gastronómico Tlalpan 2017

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados y la Delegación Tlalpan, realizarán los días 18, 19 y 20 noviembre,  el 14º. Festival Gastronómico, Artístico y Artesanal. Fiestas de Tlalpan y sus Costumbres 2017, en la Explanada de la Delegación Tlalpan, con el propósito “de reactivar cuanto antes la economía, preservar y abrir nuevas fuentes de trabajo en la demarcación, luego de los sismos sufridos en septiembre pasado”, así lo expresó la Maestra Rocío Mejía, Directora de Fomento Cooperativo y Desarrollo Económico de la Delegación, a nombre de la Dra. Claudia Sheinbaum, Delegada de Tlalpan.

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Durante la conferencia de prensa, realizada en el Salón “24 Horas” del Restaurante Arroyo, Guillermo Roa, presidente de la CANIRAC Tlalpan, dio a conocer que durante el Festival tlalpense participarán 20 restaurantes y más de 80 artesanos, quienes darán a conocer sus principales atractivos gastronómicos y piezas artesanales, respectivamente, además de la exhibición de diversos productos para la temporada navideña.

El Festival, desde su primera edición en 2004, generó una gran expectativa  entre los tlalpenses,  propició una afluencia de más de 50 mil visitantes debido al alto nivel de organización y a la excelente calidad de los servicios gastronómicos y actividades de entretenimiento.

El tradicional Festival dará a conocer al público asistente  lo más selecto de su gastronomía, y de sus expositores restauranteros y artesanos.

La CANIRAC invita al público a vivir una magnífica experiencia en la Explanada de la Delegación de Tlalpan donde podrán disfrutar de una rica variedad de platillos, entretenimiento musical para toda la familia, y los más destacados artesanos de la demarcación, a partir de este sábado 18, domingo 19 y hasta el lunes 20 de noviembre, de 10 de la mañana a las 22 horas, con música en vivo a partir de las 13 horas y hasta las nueve de la noche.

Se contará con platillos tradicionales de la gastronomía mexicana, así como exóticos (armadillo, carnitas de conejo, venado, libanés, tacos de cáscara de queso, puerco cubano, entre otros). Entre los postres habrá marquesitas, árabes libaneses, dulces deshidratados, rompope y los típicos dulces mexicanos.

En cuanto a la artesanía, habrá textiles, joyería, velas, cerámica y plantas.

Cabe hacer mención que los pobladores de los alrededores de la delegación Tlalpan, participarán con los productos de su propia cosecha.

El 14º. Festival genera fuentes de trabajo, motiva con la asistencia del público a una treintena de artesanos y expositores, y mejora con su actividad los servicios gastronómicos y de entretenimiento.

El horario del Festival, comprende de las 10 de la mañana a las 22 horas. A partir de las 2 de la tarde se contará con música en vivo.

14 FESTIVAL GASTRONÓMICO Y CULTURAL TLALPAN Y SUS COSTUMBRES 2017

UN DATO:

RESTAURANTES PARTICIPANTES:

-KE TACOS

-JUGUITO MÍO

-MARQUESITAS ALUX

-PUERCO A LA CUBANA

-CARNITAS DE CONEJO

-LOS FAMOSOS DE LA FAMA

-PATIO ARGENTINO

-CASA LUPE

-CARNITAS TEHUACÁN

-COMIDA LIBANESA

-TAMALES ROA

-MÉXICO EN EL PALADAR

-CONALEP TLALPAN (ESCUELA INVITADA)

-DI KATERIN FACTORY

-POTZOLCALLI

                     Fotos: Lourdes Córdoba / TV&SHOW

“Menú ejecutivo”, dónde comen los jefes cuando no pagan con la corporativa

Dónde comer bien y no caro, es una de las alternativas que ofrece el libro MENÚ EJECUTIVO, DÓNDE COMEN LOS JEFES CUANDO NO PAGAN CON LA CORPORATIVA (Editorial Planeta), escrito por Rodolfo Gerschman. 

El autor hizo una única selección de los mejores lugares en todo el país a los que van los jefes cuando la empresa no les paga la cuenta. Conoce la oferta gastronómica nacional a través de esta curaduría de restaurantes cuyas cuentas promedio van de $150 a $350 por persona.

A lo largo de este libro que también está disponible en formato digital las y os lectores podrán encontrar sugerencias de los platillos únicos de cada ciudad y, a través de sus páginas, poder saborear el aroma de un molcajete de mariscos, en Ensenada; el lechón en mole de avellanas, de San Luis Potosí; o hasta una tlayuda de pulpo en adobo de chile pasilla mixe, en Oaxaca.      

Más de 300 restaurantes que destacan por su excelente cocina y relación costo-beneficio, es lo que el lector descubrirá en Menú ejecutivo, dónde comen los jefes cuando no pagan con la corporativa. Otra forma de conocer un país es a través de un viaje culinario.

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DEL AUTOR:

RODOLFO GERSCHMAN.- Estudió Sociología en la Universidad de Buenos Aires y Economía Política en la Universidad de Vincennes y en la École Pratique de Hautes Études de París. Antes de encontrar su especialidad en el periodismo gastronómico, participó en distintas agencias noticiosas de América Latina como corresponsal y redactor principal, además de ser director creativo en una agencia de publicidad.

Otros libros publicados: Guía de catadores del vino mexicano 2013-2014, Guía de catadores del vino mexicano 2015 y Guía de catadores del vino mexicano 2016-2017. @rolfge

CON LETRA GRANDE

TV&SHOW / Rondero’s Medios

“Cocine-ando”, con el pequeño gran chef Diego Alberto, desde La Bistecchiera

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20170717_132513.JPGEste martes el programa COCINE-ANDO, que se transmite por diversas plataformas, con el pequeño gran chef DIEGO ALBERTO, visitará el restaurante ítalo-argentino LA BISTECCHIERA (Carretera Picacho Ajusco 789, Héroes de Padierna, al sur de la CDMX), y junto a los chefs Denisse Rosas y Andrés Pérez, preparará las suculentas Pizzas, una de las especialidades de la casa.

Checa el video de Cocine-Ando desde La Bistecchiera dando clic aquí

DIEGO ALBERTO compartió con ambos chefs la elaboración de las pizzas artesanales de LA BISTECCHIERA, y paso a paso mostrará a sus fieles seguidores cuáles son los ingredientes, divirtiéndose de lo lindo para moldear la masa y demostrando que los niños saben cocinar y aprender de los chefs con años de experiencia gastronómica.

En COCINE-ANDO, DIEGO ALBERTO dará a conocer las Pizzas Fugazzeta Especial (jamón tipo holandés, tocino, pepperoni, mozzarella, pmiento rojo, cebolla morada y orégano), y la Srorrentino (jamón serrano, arúgola, mozzarella, y queso).

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Otras de las pizzas más solicitadas en LA BISTECCHIERA, son: Quatro Quesos, Margherita, Mare e Tierra, Camarones, Pepperoni y Tocino, Napoletana, De Champiñón, Cuaresmena, y de Vegetales.

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En LA BISTECCHIERA, además de su variedad de pizzas, también ofrece suculentos cortes a la parrilla, como bife de lomo, churrasco, arrachera, asado de tira, bife de chorizo, pollo a la parrilla, pulpo a la parrilla, bife de atún, y parrillada especial, entre otras.

DIEGO ALBERTO también visitó el escenario de los SÁBADOS DE COMEDIA donde su anfitrión PEDRO ROMO, presenta cada semana tres comediantes de distintos estilos, para diversión del público asistente a LA BISTECCHIERA. 

EN REDES: @LaBistecchiera , labistecchiera.restaurante@gmail.com, Tels.: 7095-7257/ 7095-7243

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Fotos y video: TV&SHOW / Rondero’s medios

 

 

COCINEROS MEXICANOS, de la telera abierta a libro

  •  Los anfitriones Antonio De Livier, José Ramón Castillo e Ingrid Ramos junto con todo el equipo de cocineros, además de Raquel Bigorra, Pipe y Gaby Fernández, presentaron COCINEROS MEXICANOS (Editorial Grijalbo), el primer libro del programa gastronómico más popular de la telera abierta por TV Azteca.
     COCINEROS MEXICANOS es un proyecto que muestra la riqueza, la diversidad y la mezcla de sabores, aromas y colores que hacen de la comida mexicana algo único en el mundo y que ahora con este libro, hace homenaje a nuestra gran tradición culinaria, ya que las y los lectores pondrán encontrar recetas prácticas que deleitarán cualquier paladar y llenarán el hogar de color, nutrición y variedad.
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    Toño De Livier comentó que este libro es un intercambio con la gente, ya que son recetas que ellos pidieron, “que llegue el libro a los hogares de la familia mexicana es un honor, es una carta de amor de nuestra parte para toda la gente y nos honra mucho ser parte del anaquel de las familias”.
    “Este es un libro compilatorio de las mejores recetas del programa, es un agradecimiento a todas las personas que nos ven, pienso que faltaba un libro de cocina mexicana que abarcara a toda la República y que tuviera una parte nutricional, que es muy importante”, externó Jose Ramón Castillo.
    Ingrid Ramos habló acerca de la falta de tener un libro que se adecuara a la vida cotdiana de hoy, en el cual se necesita hacer mucho con poco: “la planificación de la economía en casa es básica, es algo que plasmo en este libro, mostrando cómo hacer recetas con 100 pesos o menos, planificar una receta no cuesta mucho y podrán tener ideas de recetas sencillas y muy económicas”.
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    El Dr.Pipe, por su parte, aportó consejos para llevar una vida sana a través de este libro: “Estoy muy contento de poner una pisca de cuidado, de ser esa pieza que muestra la forma saludable de disfrutar la comida y de cuidarnos a través de muchas recetas muy ricas”.
    CON LETRA GRANDE
    TV&SHOW / Rondero’s medios