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EL LIBRO DE COCINA DE BREAKING BAD

…”Si has comprado este libro pensando que va a ser tan bueno como “Breaking Bad”, lo siento, te llevará una decepción. “Breaking Bad” fue una de las mejores series de televisión de todos los tiempos,  no decir la mejor, mientras que este recetario probablemente no es el mejor de nada. O sea que baja el listón de tus expectativas. Y si no has comprado el libro, entonces paso de ti y allá tú con tus expectativas”, tal es la advertencia de Chris Mitchell en “El libro de cocina de Breaking Bad” (Ediciones B, 165 páginas).

El peculiar libro en cuestión es un homenaje –agrega su autor- a los dos mejores cocineros de los Estados Unidos, y tal vez del mundo: Walter White y Jesse Pinkman. Durante cinco temporadas, que sumaron 62 episodios, fabricaron hornadas y más hornadas del cristal más puro que se pueda imaginar y, de paso, conquistaron el corazón de los espectadores.

  RECETAS RECREATIVAS

…”Mi intención –señala Mitchell- ha sido recrear algunos de sus mejores platos y proporcionarle al lector las recetas correspondientes. Desde la exótica Paila marina de Gus Fring hasta la Schraderbräu de Hank, pasando por el celebrado desayuno familiar White y la pizza de pepperoni estilo Venezia’s, lo que pretendo es mostrarte el camino para emular las más destacadas creaciones culinarias de la serie.

“Lamentablemente, a diferencia de Walter, mis conocimientos científicos son limitados; y, a diferencia de Jesse, no tengo a nadie que me enseñe cómo va la cosa. Encima, no sé cocinar, así que cabe cuestionarse si la decisión de escribir un libro de cocina ha sido acertada.

“Lo que ocurrió fue que, sin nuevos episodios de “Breaking Bad”, me fui sintiendo cada vez más desesperado por fabricarme un nuevo éxito; y aquí está el fruto. Espero que este recetario suponga un delicioso y necesitado consuelo para los adictos a “Breaking Bad” que, como yo, han padecido el síndrome de abstinencia. Además, como soy negado para la cocina, estas recetas no pueden ser más sencillas”.

Entre las recomendaciones de este libro aderezado con fotografías de los platillos, se encuentra el desayuno, “la comida más importante del día, y “Breaking Bad” lo sabe. Tanto si estás redactando una ley antidroga como si eres profe de instituto o tienes pensado montarte un día tranquilo cocinando otra hornada de metanfetamina, es importante tener el cuerpo bien nutrido con alimentos energizantes que den fuerzas para toda la jornada”.

Por citar un ejemplo, el desayuno White tradicional, para tres raciones, incluye: 10 huevos grandes, 9 lonchas de beicon, 150 ml de leche, 1 nuez grande mantequilla, 150 g de harina blanca, 2 cucharadas de azúcar blanca superfina, 3 cucharadas de crema de leche, 1 cucharada de levadura en polvo, sal, pimienta y jarabe de arce.

O este otro de la comida White al aire libre: 15 trozos de pollo (muslo, alita, pata, pechuga), 5 mazorcas de maíz, Ensalada, 10 panecillos, salsa de barbacoa, mantequilla, 1 repollo pequeño, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 250 g de mayonesa, 2 cucharadas de vinagre, ¼ de cucharada de salsa Worcester.

En el práctico recetario ilustrado, se encuentra, según su autor, “la fórmula para emular a los mejores cocineros que haya dado Nuevo México, seguro de que en este libro de cocina encontrarás algo de interés. Especialmente si has decidido “ir por el mal camino”.

Por Roberto Rondero / Rondero’s Medios

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