Murió a los 90 años Chepina Peralta, pionera de la gastronomía por televisión

LUCÍA JOSEFINA SÁNCHEZ QUINTANA, mejor conocida como CHEPINA PERALTA,  falleció a los 90 años, pionera de la gastronomía por televisión en diversos programas de la telera abierta y nuestra de cada día, tales como La Cocina de Chepina, Cocinando con Chepina, Chepina  El menú diario, Sal y Pimienta, Chepina y el menú Pando.

CHEPINA, identificada ampliamente por las amas de casa a través de sus variados y numerosos programas de televisión, Inició su carrera en 1967, sin estudios de cocina o de conducción. Ella mencionaba que sabía cocinar “como muchas amas de casa de la década de los 60: ‘por obligación'”.

​Se le destinaba un segmento de 15 minutos diarios en televisión abierta. En 1972, para aprender de platillos y recetas, tomó clases con distintos chefs, viajó por México y asistió a lecciones de nutrición en el Hospital de La Raza.

Realizó 7,300 horas de televisión, tanto por Imevisión, Canal 13, Utilísima; XEW, Radio Red, Radio Fórmula; además de colaborar en la Fundación Veytia y Anguiano por 33 años consecutivos y ser autora de revistas de cocina y 13 libros, desde 1997, como Cocinas para la recién casada. Participó en numerosas conferencias sobre gastronomía y nutrición con el Dr Michel Veytia, de quien hereda sus conocimientos 

En 1990 fue Asesora Académica de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla. En 1998 fue vicepresidenta de Comunicación de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

En mayo de 2017 se realizó un homenaje en su honor en el Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México.​

RECONOCIMIENTOS

Salón de la Fama de Gastronomía.

Actividad Profesional al Servicio de la Gastronomía. II Congreso Mundial de Gastronomía. 1996

17 años en la radio y televisión dedicados a la divulgación de los valores de nuestra cocina. Casa Pedro Domeq. 1984

Labor como vocera de la Gastronomía. Politécnico de Guanajuato. 2010

28 años de carrera en Televisión. TV AZTECA. 1995

Aportación a la gastronomía mexicana. Cofradía de la Mayora Mexicana AC. 2003

Contribución a nuestra Gastronomía y por su dedicación a la salud el público. Federación de Clubes Jalicienses del Sur de California. 2010

Premio por el mejor programa de turismo gastronómico. SECTUR. 2002

Por 30 años de trayectoria. CANIRAC. 1998

Por 35 años de trayectoria. Con sello de mujer – TV AZTECA. 2003

LIBROS:

Las mejores recetas de mi programa

Cocina para la recién casada

Los niños cocinan

Rápido y fácil

60 menús para todo el año

Sabroso, nutritivo y barato

Repostería

Mis 25 años en televisión

Crepas

Diabetes el placer de comer, entre otros.

UNA FRASE:

“No te preocupes, así comenzamos todas. Al principio sentimos que son muchos los detalles que hay que atender para saber cocinas, tantas cosas que tomar en consideración, que preferimos salir huyendo. Una vez que se comienza, y sobre todo si se hace con cariño y un mínimo de atención, todo empieza a parecernos más sencillo de lo que creíamos”. “Cocina para la recién casada”. Noriega Editores.

CON INFORMACIÓN DE ANSA

TV&SHOW/ Rondero’s Medios

Aventúrate con “La ruta del sabor”, por Canal Once

Canal Once ha viajado por los rincones de México para descubrir, además de sus espectaculares sitios, sus cualidades y pericias culinarias. Con esta incesante labor, “La ruta del sabor” se ha posicionado a lo largo de 15 años como el preferido por los televidentes y la emisora politécnica lo celebra con el estreno de su séptima temporada.

Durante el anuncio oficial de inicio de transmisión de la serie, cuya sede fue la Escuela Superior de Turismo (EST), del Instituto Politécnico Nacional (IPN), Jimena Saldaña, directora de Canal Once, argumentó que la programación de la televisora no podría entenderse sin “La ruta del sabor”, que ha mantenido el interés de la audiencia desde el principio.

03.jpgMiguel Conde, guía de esta expedición gastronómica, ha recorrido el país en busca de aventuras, al tiempo que ha investigado sobre los ingredientes más comunes y sofisticados para preparar, junto a expertos, diversos platillos de la gastronomía mexicana. El programa “es el resultado de mucho amor por México, por sus sabores y por la gente que nos da identidad como mexicanos”, argumentó el conductor durante la presentación.

Con el carisma y gusto por la comida que lo caracteriza, Conde ha visitado los hogares de cientos de personas que le han compartido su experiencia, sazón e, incluso, el fogón de una leña o carbón para preparar sus recetas ancestrales. Cada platillo es aderezado por la gran variedad de ingredientes y una plática amena sobre la pasión que cada cocinero tiene por los sabores.

En esta nueva edición, abundan los colores y aromas del sureste del país: una cocina forjada desde el inicio de la cultura prehispánica, cuyas tradiciones sentaron la base de algunos platillos regionales. Son trece capítulos que muestran manjares de Hidalgo, Tabasco, Veracruz, Campeche y Yucatán.

Degusta los secretos de la cocina tradicional mexicana de estas regiones y aventúrate, junto a Miguel, a preparar unas costillas de carne de puerco con quintoniles y salsa verde, de Acaxochitlán, Hidalgo. Conoce el tradicional potze de pejelargarto, herencia de la cocina chontal, en Colcalco, Tabasco. Disfruta un caldo de huatape de flor de cocuite proveniente del Tajín, Veracruz. Viaja a Campache y averigua las delicias de las campechanas en horno de piedra y deleita un escabeche típico de Valladolid, Yucatán, entre muchos otros guisos que podrás conocer.

 La diversidad gastronómica del país, auténtica por su creatividad, une a sus habitantes y Canal Once se congratula por haberlo concretado durante 15 años a través de la pantalla, en “#LaRutaDelSabor”. A partir del viernes 26 de octubre a las 12:00 horas, observa una nueva travesía culinaria y conoce México a través sabores.

TV&SHOW / Rondero’s Medios

COCINEROS MEXICANOS, de la telera abierta a libro

  •  Los anfitriones Antonio De Livier, José Ramón Castillo e Ingrid Ramos junto con todo el equipo de cocineros, además de Raquel Bigorra, Pipe y Gaby Fernández, presentaron COCINEROS MEXICANOS (Editorial Grijalbo), el primer libro del programa gastronómico más popular de la telera abierta por TV Azteca.
     COCINEROS MEXICANOS es un proyecto que muestra la riqueza, la diversidad y la mezcla de sabores, aromas y colores que hacen de la comida mexicana algo único en el mundo y que ahora con este libro, hace homenaje a nuestra gran tradición culinaria, ya que las y los lectores pondrán encontrar recetas prácticas que deleitarán cualquier paladar y llenarán el hogar de color, nutrición y variedad.
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    Toño De Livier comentó que este libro es un intercambio con la gente, ya que son recetas que ellos pidieron, “que llegue el libro a los hogares de la familia mexicana es un honor, es una carta de amor de nuestra parte para toda la gente y nos honra mucho ser parte del anaquel de las familias”.
    “Este es un libro compilatorio de las mejores recetas del programa, es un agradecimiento a todas las personas que nos ven, pienso que faltaba un libro de cocina mexicana que abarcara a toda la República y que tuviera una parte nutricional, que es muy importante”, externó Jose Ramón Castillo.
    Ingrid Ramos habló acerca de la falta de tener un libro que se adecuara a la vida cotdiana de hoy, en el cual se necesita hacer mucho con poco: “la planificación de la economía en casa es básica, es algo que plasmo en este libro, mostrando cómo hacer recetas con 100 pesos o menos, planificar una receta no cuesta mucho y podrán tener ideas de recetas sencillas y muy económicas”.
    LIBRO COCINEROS MEXICANOS 02.jpg
    El Dr.Pipe, por su parte, aportó consejos para llevar una vida sana a través de este libro: “Estoy muy contento de poner una pisca de cuidado, de ser esa pieza que muestra la forma saludable de disfrutar la comida y de cuidarnos a través de muchas recetas muy ricas”.
    CON LETRA GRANDE
    TV&SHOW / Rondero’s medios