Fortalecer sistema inmunológico, clave en el combate de Covid-19

El exceso de peso con el que cuentan siete de cada 10 mexicanos es un signo de malnutrición por exceso de grasa corporal que somete al organismo a una inflamación de bajo grado, causante de diversas enfermedades cardiometabólicas, que en el contexto del COVID-19 pueden resultar mortales, por ello Perla Xóchitl León Flores, Docente  de la Escuela Superior de Enfermería y Obstetricia (ESEO), del Instituto Politécnico Nacional (IPN), exhorta a la población a modificar urgentemente sus hábitos alimenticios para fortalecer su sistema inmunológico. 

León Flores explicó que además de ser considerada como reserva de energía, la grasa es un órgano metabólicamente activo que produce factores bioactivos e inflamatorios que aumentan el riesgo de disfunción y síndromes metabólicos, en enfermedades como hipertensión, diabetes y colesterol y triglicéridos altos, además que aumenta el riesgo infartos y derrames cerebrales, por lo que es necesario optar por mejores hábitos de alimentación y un estilo de vida saludable.

“La mejor manera de combatir este exceso de grasa, fortalecer el sistema inmunológico y evitar una infección grave por SARS-CoV-2 sería proveer al organismo de una mayor cantidad y variedad de alimentos frescos como frutas, verduras, leguminosas, semillas oleaginosas y cereales integrales, para obtener nutrimentos que beneficien al sistema inmunológico” señaló la Maestra en Ciencias de la Salud por la Escuela Superior de Medicina (ESM).

La candidata a Doctora en Investigación en Medicina por la ESM añadió que en estos tiempos de pandemia es importante fortalecer directamente las membranas de la mucosa respiratoria e intestinal, para lo se deben ingerir las vitaminas A, C y E, presentes en frutas y verdura de color anaranjado, rojo y verde oscuro, así como en semillas como las almendras, nueces y cacahuates.

Agregó que los alimentos de origen animal bajos en grasa, como las carnes magras, leche descremada, quesos blancos y huevo son ricos proteína de alto  valor biológico, vitaminas del complejo B, así como Zinc, Hierro y vitamina D, esta última de suma importancia porque su deficiencia está asociada a los casos más graves de infección por COVID-19, en virtud de que modula el sistema inmunológico y la defensa antiviral, pero su ingesta debe acompañarse con 15 minutos de exposición diaria al sol.

La especialista en enfermedades metabólicas externó que los ácidos grasos poliinsaturados como Omega 3 y 6, presentes en el pescado, las semillas oleaginosas como nueces, almendras y chía, además de algunos aceites vegetales, participan como inmunomoduladores mediando la inflamación del organismo, además poseen propiedades antitrombóticas y antiinflamatorias, por lo que pueden tener un valor terapéutico contra complicaciones protrombóticas de COVID-19.

Otros compuestos fundamentales también son los polifenoles de los llamados “frutos rojos” (fresas, frambuesas, zarzamoras, arándanos, uva roja y en el cacao en su forma natural), que ejercen numerosos efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Además del consumo de fibra dietética, proveniente de frutas, verduras, cereales integrales y leguminosas, excelente sustrato para la microbiota intestinal que mantienen la integridad de las células del colon y disminuye la probabilidad de que entre el SARS-CoV-2.

Destacó que así como no debemos bajar la guardia en cuanto a las medida sanitarias, como el uso del cubrebocas, el lavado de manos y la sana distancia, tampoco se debe descuidar la alimentación, consumir en la medida de lo posible alimentos frescos poco procesados que coadyuven a un estado nutricional óptimo para modular los procesos inflamatorios y de estrés oxidativo, todos ellos interrelacionados con el sistema inmunológico.

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George Clooney, hospitalizado por una pancreatitis; bajó 14 kilos

LOS ÁNGELES.- Luego de sufrir de intensos dolores de estómago, el actor GEORGE CLOONEY, de 59 años, fue hospitalizado de emergencia, comprobándose que la pérdida de 14 kilos ocasionada por el personaje que debía protagonizar para su nuevo filme, derivó en una pancreatitis.

Cuatro días después de que comenzara el rodaje de The Midnight Sky, Clooney comenzó a sentir fuertes dolores de estómago, y fue llevado a la sala de emergencias. “Tal vez traté de bajar de peso demasiado rápido -explicó- y no me cuidé lo suficiente. Tomé unas semanas para mejorar y como director no fue fácil porque se necesita energía. Estábamos en este glaciar en Finlandia, lo que hizo la obra mucho más difícil. Pero definitivamente ayudó con el personaje”.

La película fue dirigida y protagonizada por George Clooney y escrita por Mark L. Smith. Este relato post-apocalíptico sigue a Augustine (Clooney), un científico solitario en la Antártida que intenta evitar que Sully (Felicity Jones) y sus compañeros astronautas regresen a la Tierra, golpeados por una misteriosa catástrofe global. Clooney dirige la adaptación de la aclamada novela de Lily Brooks-Dalton Distance between the Stars. Protagoniza junto a David Oyelowo, Kyle Chandler, Demián Bichir y Tiffany Boone.

UN DATO:

The Midnight Sky, disponible en Netflix a partir del 23 de diciembre, fue dirigida y protagonizada por George Clooney y escrita por Mark L. Smith.

Clooney seguirá en observación médica.

CON INFORMACIÓN DE ANSA

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“Cita a ciegas”, comedia con mensaje incluyente y contra la discriminación

En lo que será su primera experiencia en el género de la telenovela, el productor Pedro Ortiz de Pinedo se la juega con CITA A CIEGAS (Las Estrellas, próximo lunes, 20:30 horas), una comedia incluyente, con mensaje aspiracional -uno más-, en este caso con Lucía (Sofía Garza), quien vive al límite, tiene más de 30 años, no tiene novio y pelea constantemente con la báscula y cuyo mayor problema no es su peso, sino Maura (Victoria Ruffo en su incursión en la comedia), su mamá, quien lucha por mostrarle que así como está, y así como va, no va a llegar a ninguna parte.

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LA TRAMA:

Marina, hermana menor de Lucía se casa y la única preocupación de Maura es que Lucía llegue a la boda sola, vestida de negro y más gorda que nunca.

Lucía acepta apostar con su mamá. Si ella gana, y llega a la boda de su hermana con una pareja “de verdad”, unos kilos menos y un vestido colorido, se acabará la presión, los comentarios y la continua intromisión de Maura en su vida, además de quedarse con la casa de su madre. Si Lucía pierde, se pagará una liposucción, para empezar a darle a Maura el gusto de verla cambiada.

Así comienza la cuenta regresiva, en donde cada cita será una oportunidad que Lucía no podrá dejar pasar. Tiene 258 días para encontrar el amor.

En la presentación a medios, a pregunta expresa de TV&SHOW, Victoria Ruffo sostuvo que en la medida en que ella disfrute su personaje, podrá transmitirlo al público…”Siempre es más difícil hacer reír que hacer llorar, aunque se tenga mucha experiencia. CITA A CIEGAS cuenta con un gran elenco y es una historia bien contada, gracias al equipo de escritores que tenemos. Sé que lo lograremos”.

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ELENCO:

 

Actor Personaje
Victoria Ruffo – Maura
Arturo Peniche – Salazar
Omar Fierro – Angelito
Sofía Garza – Lucía
Gonzalo Peña – Marcelo
Sara Corrales – Ingrid
Adrián Di Monte – Bobby
Anahí Allue – Alondra
Luz María Jerez – Lorena
Oka Giner – Marina
Begoña Narváez – Bere
Itahisa Machado – Telma
Magali Boysselle Amalia
José Manuel Lechuga Lalo
Luis Rodríguez “Guana” Wero
Patricio José Julián
Carlos Hays Espárrago
Abril Michel Mili
Aidan Vallejo Aitor
María José Mariscal Laura
Lara Campos Naty
Con los primeros Actores
Susana Alexander Esther
Juan Ferrara Eduardo
Edgar Vivar Homero

Con la participación especial de…

 

Actor Personaje
Francisco Pizaña Jorge Frutos
Amara Villafuerte Dra. Rosales
Gema Garoa Cristina
Martín Navarrete Aurelio
Fiona Bárbara
Francisco Calvillo Teo
Denisha Yolis
Óscar Casanova Willy
Alicia Paola Dora

 

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Invitados VIP, Citas de Lucía:

Actor Personaje
Gabriel Soto Alfredo
Juan Diego Covarrubias Carolo
Jorge Aravena Rufino
Faisy Dosberto
Claudio Lafarga Mago
Luis Orozco Badú

Foto portada: Lourdes Córdoba

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IPN investiga adicción a la comida

Ante la situación que se vive en México, donde el 70 por ciento de la población padece obesidad y casi la tercera parte sufre sobrepeso, el Instituto Politécnico Nacional (IPN) realiza una investigación sobre Food craving, fenómeno caracterizado por la adicción a la comida, la cual podría marcar la pauta para prevenir estas enfermedades que representan uno de los principales retos para el sector salud.

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La especialista en psicología del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS) Unidad Santo Tomás, Delfina Marín Soto, explicó que Food craving es la adicción a la comida que desencadena el deseo irresistible por consumir un alimento en particular, el cual además de conducir a la obesidad, se presume que podría provocar alteraciones en la expresión genética.

Consideró que a pesar de las acciones emprendidas por el sector salud para reducir el índice de obesidad en México, aún no se han visto resultados palpables, por el contrario el problema crece cada día, situación que la llevó a analizar aspectos genéticos que puedan estar relacionados con el deseo irresistible por comer.

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Marín Soto mencionó que diversos estudios relacionan al consumo de comida en exceso con depresión o sentimientos de tristeza. Sin embargo –enfatizó- en México la gente come por alegría. “Tenemos un calendario del mal comer, mes con mes buscamos fechas qué celebrar y con ese pretexto ingerimos muchos alimentos saturados en grasas y carbohidratos. Lo que queremos investigar es si este ambiente obesogénico por el que estamos rodeados, contribuye a la modificación genética”, detalló.

La investigadora, quien con este proyecto obtendrá la maestría en ciencias de la salud, expuso que por factores psicológicos, sociales y culturales la alimentación en las personas se ha modificado y ahora no es una necesidad meramente fisiológica. “Al ingerir un alimento que causa placer se produce dopamina y el propio cuerpo pide ese alimento, porque es sinónimo de bienestar. Además, hay un cambio neurocognitivo orientado al deseo de comer el alimento y, por consiguiente, un cambio conductual al buscar la forma de obtenerlo”, añadió.

Señaló que a nivel internacional existen muy pocas investigaciones sobre Food craving y la que se realiza en el IPN representa una aportación importante para el sistema de salud. Añadió que el estudio incluirá a 30 pacientes con obesidad y 30 con peso normal, a quienes se les aplicará un cuestionario encaminado a detectar dicho fenómeno.

Con base en los puntajes obtenidos se les tomarán muestras de sangre para realizar estudios moleculares y establecer si existe una correlación entre las personas obesas y la expresión de los genes DRD2 (receptor de dopamina), CART (adicción a la comida), TAS1R1, TAS2R2 y TAS3R3 (receptores del gusto).

La especialista politécnica refirió que a partir de los resultados obtenidos se efectuarán propuestas para la detección de Food craving a una mayor escala. Con ello, dijo, se contaría con herramientas confiables en las que los profesionales de la salud (médicos, nutriólogos y psicólogos) podrán basarse para atender la respuesta adictiva a través de la modificación de factores ambientales y mediante modelos de terapia cognitivo-conductual.

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Explicó que esto también favorecerá la adherencia a los tratamientos para controlar el peso, ya que por desconocimiento, los médicos o nutriólogos restringen el alimento causante de Food craving, lo cual genera ansiedad a los pacientes, ya que se enfrentan al síndrome de abstinencia, lo que conduce a recaídas.

Indicó que la falta de conocimiento es uno de los principales obstáculos para detectar el Food craving. Por ello, dijo, en la medida en que se profundicen las investigaciones, se contarán con mayores elementos para contribuir a su diagnóstico, pues muchas veces se piensa que sólo se trata de un “antojo”, pero cuando esos episodios se presentan de manera frecuente y con sólo pensar en el alimento surge el deseo incontrolable por comerlo, ya se trata de una conducta adictiva.

Finalmente, Marín Soto comentó que mediante este estudio también comprobarán la hipótesis de las diferencias en la elección de alimentos. “Los varones tienen mayor inclinación por la comida salada, en tanto que las mujeres prefieren los alimentos dulces”, concluyó.

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LA GRASA NO ES COMO LA PINTAN

Un libro ideal para este inicio de año en que los deseos por bajar de peso y adquirir salud, ocuparon varias uvas en las pasadas campanadas. Pero por qué la ciencia se ha equivocado por décadas acerca de las grasas alimenticias y cómo podemos recuperar nuestra salud ¡comiendo más grasa!, es uno de los mitos, historias y realidades del alimento que tu cuerpo necesita y que desentraña LA GRASA NO ES COMO LA PINTAN (Editorial Grijalbo), de la autoría de NINA TEICHOLZ, con prólogo de David Perlmutter (Cerebro de pan).
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LA CLAVE:
Nina Teicholz demuestra cómo la dieta baja en grasa que la medicina nos ha recomendado es un experimento en la población entera con consecuencias desastrosas para nuestra salud.
Por décadas nos han dicho que la mejor dieta del mundo está libre de grasas, ¿pero qué pasaría si una dieta baja en grasas fuera el verdadero problema? ¿Y si los alimentos que hemos estado evitando son la clave para revertir enfermedades que aquejan a nuestra sociedad?

Esta narración da un giro de 180 grados a la sabiduría convencional acerca de todas las grasas con una revolucionaria premisa: entre más grasa comamos -incluyendo la saturada- mejor será nuestra salud y bienestar.

DE LA AUTORA:

NINA TEICHOLZ. Escribe sobre alimentación y ciencia de la nutrición para las revistas Gourmet y Men’s Health.  Fue periodista para la Radio Pública Nacional durante cinco años y colaboradora de The New Yorker, The Economist, The Washington Post, The New York Times y Salon, entre otras publicaciones. Fue directora asociada del Centro para la Globalización y el Desarrollo Sustentable en la Universidad de Columbia. Teicholz estudió Biología en las universidades de Yale y Stanford, y obtuvo su maestría en la Universidad de Oxford.  Vive en Nueva York con su esposo e hijos.
CON LETRA GRANDE / TV&SHOW